Txokolatea tenperatzea ez da zaila, baina, batzuetan, denbora eta pazientzia hornidura laburrak dira eta tenperatura laburrena bilatzen duzu. Kalitate handiko txokolate epelak aldatzen ez diren bitartean, badira zenbait metodo alternatibo txokolate gogor eta satinatuak egiteko.
- Candy Coatings: Candy estaldura ez da benetan txokolatea, zentzu horretan kakao-gurina ez dagoela eta txikia, txokolate likorea izanez gero. Horren ordez, txokolatezko zaporezko gozogintza produktuak koipe-gurinarekin koipetako gantzak ditu, eta horrek azkar adierazten du eta egonkorra izaten jarraitzen du giro-tenperaturan. Candy estaldura txokolate zuri barietateetan (esaterako, beste zapore batzuk, hala nola, menda eta kakahuete gurina), eta apaingarriak eta berritasuneko txokolateak moldatzeko lasterbide bikaina da. Hala ere, zaporea ez da txokolate errealarekin konparatu, beraz, ez erabili produktu horiek zure gozokiak benetako txokolate zapore aberats eta aberats baten araberakoak badira.
- Gozogintza en Argizaria / Glaze: Lehenik eta behin, utzi argizaria ez dela janaria. Ez dut iradokitzen parafina edo okindegia argizaria zure gozokiei gehitzea, FDAk ez baitu giza argizariaren argizaria onartu. Hala ere, gozogileen belaunaldiak argizaria gehitu dute txokolatearekin, txokolate distiratsuak eta distiratsuak sortzeko. Metodo hau probatu nahi baduzu, janari-denda kontserberen hornidura atalean normalean aurki daiteke parafina, gozogintzako argizaria tarta hornikuntzako dendetan edo linean aurki daitekeen bitartean. Kontuan izan argizariak testura desatsegina eta / edo txokolatea gustuko duela.
Egin klik hemen Txokolate errezeta guztiak ikusteko!