Haddock sukaldatzeko arraina eta arina da, eta nire familia gogokoena. Bakailao egosiak (edo bakailaoa) bakezaleak labean ogi eta baratxuri xehatuak dituzte. Belar freskoak ogiaren apurrak gurina batera zapaltzeko erabiltzen dira. Krema astuna batzuk egurrezko akabera gainean isurtzen dira akabera aberats batean.
Gozotegi bakarreko abeltzainek eguneko bazkari ederra egiten dute patata edo arrozarekin eta alboko barazki edo entsalada.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo bakailao bakailaoa edo bakailaoa
- Gatza eta piperra
- 3 xerra ogi zuriak
- 1/3 Kopako parmesano gazta birrindua
- 1 koilaratxo baratxuri xehatua
- 1 koilarakada txikituta
- perrexila
- 1 koilarakada belar freskoa, esate baterako, tipulin eta aneta, txikituta
- 5 koilarakada gurina, urtu
- 1/3 Kopako krema astuna
Nola egin
- 350 F. labea berotu
- Arraina-xerrak moztu zerbitzatu tamaina txikitan.
- Gurina azaleko 2 platereko azaleko 2 plater.
- Arrautza xerrak prestatu gozogintza platerean eta gatza eta piperra bota.
- Elikagaien prozesadorean, pultsatu parmesanoarekin, baratxuriarekin, perrexilarekin eta belarekin.
- Ogiak ontzi batean eraman eta gurina urtuarekin zozkatu.
- Arrautza ogiarekin hautseztatu. Garbitzeko krema dena.
- Bake eguzkia labean preheated 25-30 minutuz labean edo arraina erraz okertu arte.
Aholkuak
- Arraina egiten denean, erraz flake. Saiatu, sardexka baten bolatxoak xafla txikiago batean sartuko dituzu. Biratu sardexka apur bat arrain batzuk ateratzeko. Flake eta itxura opakoa izan behar du.
- Egin ogi apurrak eguneko ogiarekin eta izoztu. Arrautza txikiak eta pultsu txikiak bota itzazu labean edo apur finetan. Izoztu apurrak poltsa zip-itxietan 6 hilabetera arte. Ogi apurrak haragiaren, albondigak eta kazola-zapia izango dituzu betiere behar dituzunean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 416 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 162 mg |
| Sodio | 561 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 39 g |