Schnitzel edo şniţel jatetxeetan, janari lasterretan eta Errumaniako etxeetan jatetxe ezagun nagusia da. Austriar / aleman schnitzel tipikoa da, baina haragi edo hegazti mota guztiekin egin daiteke. Schnitzel motako errezeta hau, cordon bleu izenez ezaguna den edo cordon bleu şniţel errumaniera izenez ezagutzen dena, prosciutto edo urdaiazpiko eta gaztaz betetako txerri solomoa biltzen du. Errumanieraz osatutako schnitzel ezagunena şniţel mozaic-rulat bi haragi mehe geruzadun beteak, gazta, piper gorria eta onddo betegarria beteak dira. Eta gero sniţel de ciuperci , onddo fritter bat dago.
Errezeta hau hautagai ona da urdaiazpiko urdaiazpiko xerra gutxitan.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo zuritu bonbilla (gantz eta zilarrezko larruazala kenduta)
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 8 xerratan xerra edo urdaiazpikoa urdaiazpikoa
- 8 xerra mehe Errumanierazko nebulosa edo Bulgarian kashkaval gazta edo Suitzako gazta
- 1 Kopako helburuetarako irina
- 1-2 arrautza handiak, 1-2 koilaratxo urarekin irabiatuak
- 2 edalontzi Ogi fina apurrak
- 3 koilarakada gurina
- Olioa frijitzeko
Nola egin
- Txerri zurtoina moztu zortzi xerra berdinetan. Xukatu bakoitzaren libra xukatu plastikozko bi pieza artean. Txikitu gatza eta piperra bakoitzeko txuleta bakoitzeko bi aldeak. Jarri xerra edo urdaiazpikoa eta gero gazta xerra bat txuleta bakoitzean. Kendu nahi duzun aza betez bete betegarria guztiz.
- Txuleta bota irina bakoitzean. Ondoren arrautza-ur nahasketa sartu eta gero, ogi apurrak sartu, alde guztietatik estaliz. Zartagin handi bat berotu eta olioa eta gurina gehitu. Txigortua baina ez marroia, gehitu txuletak eta 10 eta 12 minutuz egosten, alde guztietatik marroi eginez. Hornitu bi txuleta pertsona bakoitzeko.