Jende askok dandelion ardoa entzuten du, baina ez da asko gustatzen benetan dastatzea edota egiteko! Errezeta honek udaberriko dandelioneko lore koloreko koloreko kristalak botila batean biltzen ditu. Azukrea errezeta izan arren, behin hartzitutakoa erabat emaitza ona ardo lehorra da. Ardoa inoiz baino lehenago egin ez baduzu, gaixoaren hartzidura prestatzeko bi urte daramatza.
Zer behar duzu?
- 2 quarti dandelion loreak
- 1 litro (3.78 litro) iragazi ura
- 3 limoiak, zukua eta zestoan
- 3 laranjak, zukua eta zestoan
- 1 1/2 kilo (680 gramo) azukre
- 3/4 libra (340 gramo) urradurak (txikituta)
- 1 koilaratxo legamia nutriente, edo 2 koilarakada cornmeal
- Aukerakoa: almibar purea
Nola egin
- Zigiluak (zerri berdeak) loreak eta zurtoin guztietako kizkur gehienak kendu (zati berdeak). Ados dago berde pixka bat sartzen bada, baina gehiegi ardo mingotsak sortuko ditu. Konposta edo kalyxes eta zurtoinak baztertzea. Jarri itsaskorrak ez diren ontzi batean (aluminioa, kobrea edo burdina ez).
- Ekarri ura irakiten eta pour lore petaloak gainean. Utzi ezazu nahasketa 2 orduz esertzeko. Jarri gaztaina edo gurina-monailaz betetako kolander bat, pot handi eta ez erreaktiboarekin eta hortxoak estutu, astiro-astiro loreetan ahalik eta likido gehien ateratzeko. Konposta edo txikitu dandelion petaloak.
- Jarri olioa bero handian eta irakiten irakiten zipriztindutako infusioa jarri. Zitrikoen zukuak eta azukrea nahastu, azukrea desegiteko nahasten. Gehitu limoi eta laranja zestoan eta mahaspasekin. Kendu beroetatik eta hoztu alde batera utzi.
- Nahasketa giro-tenperaturan hozten denean, legamia-nutriente edo cornmeal irabiatu. Estali eta utzi tenperatura 10 eta 14 egunetan, egunean 3 aldiz eraginez.
- Galdutako gari bakarreko sanitizatu bat estutu ezazu eta fermentazio blokeoa (homebrewing linean eta hornikuntza hornikuntzako eskuragarri) edo globo bat pinprick bakarrarekin estali ezazu. Pinprickek gasak fermentazio aktiboan ihes egiten uzten du, baina globoak oraindik kaltegarriak diren bakterioak mantentzen ditu.
- 3 aste igaro ondoren, sifoia edo likidoa arretaz bota likidotu beste pitxer batean, edozein legamia sedimentu atzean utziz. Ardoaren goialdetik eta botilaren ertzetik 2 hazbete baino gehiago badago, azukre eta uraren zati berdineko almibarretan sartzen da.
- Noiz ardoa baino argiagoa da, itxaron 30 egun gehiago eta gero zuritu edo arretaz bota beste pitxer batean, edozein sedimentu legamia atzean utziz behealdean. Aire egokituarekin edo globo pricked batera biratu. Hiru hilabetez behin errepikatu prozedura hau 9 hilabeteetan, ia ez baitago sedimenturik jarioaren behealdean.
- Ontzi garbigailuak sartu. Cork-eko botilak (eskulan-artisau bat eskuratu nahi baduzu, hornitzaile-konpainiak ekoiztuko dituzu.
- Edateko urtebetera edateko baino lehen. Dandelion ardoa itxarotea merezi du!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 180 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| karbohidratoak | 47 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 1 g |