Amaro bat ("mingotsa" esanahia) Italiako quintessential after-dinner cordial da, belar likorea alkohola infusing hainbat belar, sustraiak, aromatikoak, eta espeziak egindako.
Banatutako produktuen artean, besteak beste, Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca eta Amaro Montenegro daude ehunka gehiago. Askok monasterioek egiten dute Italian zehar, mendeetan ohizko errezeta tradizionalek jatorriz propietate sendagarriak dituztela uste zuten ondoren.
Etxeko bertsio bateko errezeta honek amaro sinplea ematen du, ez oso gozo eta ez oso indartsua,% 30 alkohol ingurukoa. Beira txikia oso atsegina izango da otorduaren bukaeran, digestioari laguntzen eta atsegina beroa zabaltzen zure barrualdetan zehar. Arrazoi eta espezie batzuk apur bat ezkutuak deitzen ditu. Zure aurkako apusturik onena seguruenik izango litzateke elikagai naturalen denda edo farmazia homeopatikoa.
Etxeko amaro batek ere benetan jatorrizkoak eta oso estimatuak egiten ditu azafata edo opor opari.
[Danette St. Onge-ek argitaratua]
Zer behar duzu?
- 5 limoi hostoak ( Melissa officinalis )
- 5 sage leaves
- 10 erromeroen hostoak (ez tipoak)
- 1 Centaury europarreko landare lore bat
- 15 juniper baia
- 5 ale
- 1 kanela makila (1/2 hazbeteko luzera)
- 1 pieza Florentine Iris root (orris root, zatikatua zati txikitan)
- 1 pieza calamus root (bandera gozoa, zatitan banatuta)
- 1 pieza horia jainkosa root (erro mingotsak, zatitan banatuta)
- 1 pieza carline thistle root (zatitan banatuta)
- 2 loreak esne karduko hostoak
- 3/4 Kopako 2 koilarakada ale alkohol (Everclear)
- 2 2/3 cups vermouth zuri
- 2/3 Kopako gehi 1 koilarakada azukre
Nola egin
Belar eta espezien guztiak alkoholaren alkohola edan 5 egunetan beirazko ontzi handi batean, itxi itxita. Beroa eta eguzkitsua bada, jar ezazu papera paper ilunean, argia itzaltzeko eta eguzkitan aldatzeko.
Aldi berean, vermutoa eta azukrea bigarren beirazko ontzi batean konbinatu, itxi ondo eta gorde 5 eguneko epea leku fresko eta ilunean; azukrea pixkanaka-pixkanaka desegingo da.
5 egun igaro ondoren, xurgatu alkohola erraileztapen fin baten bidez beira garbi garbiarekin, tapatu eta gorde leku ilun garbian. Transferitu iragazi belarrak eta espeziak to vermouth eta azukre jar eta utzi aldapatsuak beste 7 egun. Ondoren, iragazi eta gozotu vermutoa iragazi alkohol infusioarekin botila soto finko baten bidez. Utzi nahasketa egun bat eseri, gero iragazi (paper kafe iragazkia bidez). Momentu honetan, zure etxeko amaroa botila dotore batean sartu ahal izango duzu, ondo estalirik. Utzi adina leku cool eta ilun batean gutxienez 8 hilabetez.