Hemen Chef Patrick O'Connell (The Little Inn at Little Washington) erosotasuneko zopa da. Zapore atsegin eta konplexuak, ehundura belusatua. Neguan neguko egunetarako ezin hobea.
Sagarrak sukaldaritza atsegina ematen diote zopa baina barazki freskoak ere badira: rutabaga, butternut squash, azenarioak, patata gozoa. Krema astuna eta astigarrak almibarretan erretako zurrustarekin amaituko dugu zopa.
Zer behar duzu?
- 1 makila (1/4 libra) gurina
- 1 Kopako tipula, gutxi gorabehera txikituta
- 1 Kopako Granny Smith sagarra, zuritu, cored eta gutxi gorabehera txikituta
- 1 Kopako rutabaga, zuritu eta gutxi gorabehera
- 1 cup butternut squash, zuritu, landatu eta gutxi gorabehera txikituta
- 1 Kopako azenarioak, zuritu eta gutxi gorabehera txikituta
- 1 Kopako gozoa patata, zuritu eta gutxi gorabehera txikituta
- 1 litro oilasko ona
- 2 cups heavy cream
- 1/4 Kopako astigarrak almibarretan
- Saltxoak eta Cayenne piper dastatzeko
Nola egin
- Kazola handi bat ertain-goi bero gainean, gurina arretaz urtu.
- Gehitu tipula, sagarra, rutabaga, squash, azenarioa eta patata eta egosia, noizean behin nahastuz, tipula zeharrargitsuak izan arte.
- Gehitu oilaskoa eta irakiten jarri.
- 20-25 minutuz edo barazki guztiak labean egosi arte.
- Pure barazkiak irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean.
- Estalki fina iragazi barazkiak prestatzeko erabiltzen zenuen ontzi berean.
- Krema, astigarrak almibarretan, gatza eta piperrekin nahastu.
- Itzul ezazu lapikoari sukaldeari, jarri zopa simmer bat egiteko eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 525 |
| Fat guztira | 44 g |
| Gantz saturatua | 28 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 130 mg |
| Sodio | 137 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 5 g |