Urdaiazpiko txuleta prestatzeko modu bikaina da. Anana, mostaza eta eztiarekin parrillan egiten duzu, zapore goxoa ematen duena. Anana anana zukuetatik atera dezakezu errezeta honetatik anana osoa moztu ondoren. Hala eta guztiz ere, denbora sakatzen baduzu, erabili anana ontziratutako zukua.
Zer behar duzu?
- 1 2 inch lodi urdaiazpiko steak (guztiz egosita)
- 1 anana heldu handi
- 1/2 Kopako / 120 ml koilaratxo ananazko zukua
- 1/4 kopa / 60 mL ziape horia
- 2 koilarakada / 30 ml olioa
- 2 koilarakada / 30 ml eztia
Nola egin
1. Anana anana, olioa eta 1 koilaratxo / 5 mL koilaratxoa nahastu. Urdaiazpiko txuletako gantzaren bidez moztu egiten da, ez baita parrillan erre egingo. Jarri urdaiazpikoa beheko beirazko gozogintza plater eta anana nahasketa erdia baino gehiago bota, beste erdia erreserbatzeko geroago. Estaldura plastikoarekin estali eta utzi tenperaturan 20-30 minutu iraun dezan.
2. Preheat parrilla bero ertainerako.
3. Guraizetako bi gortinetakoekin, anana koroaren puntuak zorrozten ditugu.
Piztutako lehorrak iltzeak kendu eta sukaldeko zizaila batekin. Labana zorrotz batekin anana ebakitzeko luzera 8 pieza berdinetan. Jarri platera, azala behera eta eztia izozteak parrillan jarri aurretik (2 koilarakada / 30 ml baino gehiago beharko duzu).
4. Jarri urdaiazpikoa parrillan su ertainean. 10-15 minutuz parrillan, perretxikoarekin marinatuak garbitu. Gogoratu urdaiazpikoa guztiz egosita dagoenez marinadea erabili ahal izateko. Alde batetik marroiak buelta ematen duenean. Jarri anana piezak parrillan. Jarraitu parrillan, urdaiazpikoa marinadarekin noizean behin garbitu. Kendu denean anana parrilla marka onak ditu eta urdaiazpikoa berotzen da. Jarri platera zerbitzatu.
5. Mikrouhin edo sukalde gainean dagoen gainerako marinade epela eta nahastu gainerako mostaza nahasketa nahastu arte. Urdaiazpikoa bota eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 176 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 5 mg |
| Sodio | 256 mg |
| karbohidratoak | 42 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 3 g |