Sukaldaritzako arteetan, fondant hitzak azukre-oinarritutako pasta motako bi errezeta daitezke pastelak prestatzeko eta apaintzeko erabiltzen diren pastelak, gozogintza eta gozokiak.
Zer da Fondant Icing?
Pozoia fondant, edo glas fondantea, pasta gozoa eta krematsua da, esaterako eclairs edo Napoleon bezalako gozogintza edo betegarri gisa erabil daitekeena. Azukrea, laburtzea eta ura konbinatzen dituzten fondant fondatua. Kontuan izan, goi-errendimendua laburtuz gero, krematsua gehiago ematen duela fondant icing-ean. Zenbait errezeta ere artoaren almibarretan edo glukosa deitu behar dira.
Fondantea nola egiten den
Lehenik eta behin laburtu egiten da mikrouhin labean mikrouhin-labean egiten den mikrouhin-labe batean, eta nahi dituzun zapore osagaiekin batera. Ondoren gozogintza azukrea piztu egiten da, eta, beraz, ur gehiago behar da koherentzia egokia lortzeko. Orduan berotu egiten da eta behin eta berriz nahastu egiten da izozte fondantea ez da oso lehorra eta ez oso urdina. Gainerako azukreak loditu egiten du, eta ura xukatu dezake.
Behin egosi ondoren, hoztu eta piztu ondoren, gozokiak egiteko fondant erabil daiteke, edo xehatu egin daiteke eta baita cookieak eta bestelako labean ere bota ere. Elementuak hondoan sartu daitezke. Oinarriko elementuetan dibertsifikatzen ari bazara, ziurtatu aldez aurretik hozten den alanbre-hozkailuaren gainean lehortzea guztiz lehortzea elikadura edo ontziaren aurretik. Horrek aukera emango dio fondant lehorrak lehorreratu eta edredoia saihesteko.
Zer da Fondant isoduna?
Ehotzeko ondua oso orekatua da.
Fondant isurtzen den bezala, fondant ijetzitakoa da gozogintza azukrea , arto almibarretan eta ura. Hala eta guztiz ere, fondant loditua egiteko, glycerin, shortening eta gelatina mota batzuk ere gehitu behar dituzu. Gelatina galdara bikoitz baten gainean urtzen da eta arto-almibaroa eta glicerina piztu egiten dira. Koloreak gehitzen badira ere, hemen doa.
Ondoko osagaiak gozogintza azukre bihurtzen dira, arrautzak irina gehitu arte pasta freskoa egiteko modu berean.
Behin erantsi ondoren, fondant-a ogiarekin oratu eta gero laua lausotu egin zen, pastelak apaintzeko koloreak erabili ahal izateko. Oinarritutako fondant ez da egosi, eta, oro har, fondant isurtzen duen baino ez da hain atsegina, nahiz eta pastelak itxura atsegina eta leuna ematen.
Creative Fondant-ekin batera
Behin gustura moldatzeko oinarrizko oinarriak sentitzen dituzunean, zure ondoko lanak hurrengo mailara eramateko modu ugari daude eta sorkuntza gehiago zure ogi labean. Ideia batzuk honakoak dira:
- Zure fondant margotu. Onena da espezialitate gel koloreak erabili ahal izateko zure fondant kolorea. Gelaren koloreak artisautza eta gozogintza dendetan aurki daitezke. Elikagaien kolore erregularrak zure fondantea oso gogorra eta zaila izango da
- Egin petals fondant. Fondant petaloak benetako lore-petaloak dira, eta pastelak eta cupcakes gain ederrak izan daitezke.
- Erabili luster hautsa zure fondant amaitzean glamourra eta sofistikazioa etxeko postre batera eramateko. Luster hautsa , apaintzeko distira distiratsua, distira eta distira gehitzen dio zure postrerako.