Mostazaleaz nekatuta botila? Mostaza alemaniar errezeta honek zure mostaz jantzi alemaniarrarekin mostaza tradizionalak dituen alternatiba pikantea eta freskoa da. Mostazaleen zalearengatik errezeta ezinbestekoa da, edo gourmet zentzua gehitzen saiatzen bazara, mostazarekin sartzen den hurrengo bazkaria.
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako horia
- mostaza hazia
- 2 koilarakada esne beltza edo marroia hazia (heaping)
- 1/4 Kopako mostaza hauts lehorra
- 1/2 Kopako ura
- 1 1/2 cups sagardo ozpina
- 1 tipula txikia (txikituta)
- 2
- koilarakada
- azukre marroia (ondo josia)
- 1 koilaratxo gatza
- 2 baratxuri ale (xehatuta edo sakatuta)
- 1/2 koilaratxo kanela
- 1/4 koilaratxo tbsp
- 1/4 koilaratxo tarragon
- 1/8 koilaratxo turmeric
Nola egin
- Ontzi txiki batean konbinatu mostaza hazia eta mostaza lehorra.
- 1 eta 2 bitarteko altzairu herdoilgaitzezko edo kazola ez erreaktiboan , gainerako osagaiak konbinatu. Bero erdiaren azpian simmer nahasketa erdira murriztu arte, 10 eta 15 minutu inguru behar izango ditu.
- Ondoren, pour nahasketa mostaza eta mostaza hazien nahasketan. Utzi ezazu nahasketa, estalita, 24 orduko giro-tenperaturan. Ozpina gehiago gehitu behar duzu likido nahasketa nahasketa mantentzeko haziak behar bezala estaltzeko. ,
- Haziak eta nahasketa irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean prozesatu nahi duzun testura nahastu arte - gutxienez 3 edo 4 minutu iraun dezake. Batzuek nahi izaten dituzte haziak, beste batzuk itsatsi itsatsi bezala. (Nahasketak loditu egingo dira. Egun batzuk igaro ondoren, ozpin gehigarria nahastu egiten da).
- Labean poteak garbitu eta xehatu mostaza. Estali ondo. Hozkailuan 3 eguneko gutxienez lo egin ditzakete aurretik erabili ahal izateko.
Mostazaina egitea aholkuak
Aholku hauek zure DIY mostaza esperientzia apur bat leunagoa izan dezaten lagun dezake:
- Mostazurraren haziak osoa nahastu aurretik nahastu nahi dituzu. Musker leuna ehundura nahi duten pertsonentzat aproposa da. Horretarako, mostazurraren haziak erretzea gustatzen zaio espezie edo kafe-molde batean. Erauzi daitezke eskuz, mortero eta mortero batekin.
- Gatza eta ozpina mostaza luzeagoak dira. Horiek gabe, bere zaporea galduko du.
- Hiru motako mostaza haziak daude: zuria, marroia eta beltza. Mostaza zuria askoz leunagoa da eta ez haziak marroi eta beltzak bezala. Erreferentzia gisa, zuri mostaza hazia eta turmerikoa horia amerikar horia da; mostaza hazien haziak mostazain hobeak dira; Haziak beltzak ohizko mostaza beroetan agertzen dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 16 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 56 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |