Halloumi Cyprus-ko gazta zoragarri bat da eta greziar sukaldaritzan gogokoena. Makarroa testura antzekoa da, baina apur bat gazia da eta zapore sakonagoa du. Gazta parrillan ezin hobea da urtzen ez delako, nahiz eta oso leundu. Sukaldaritza mota guztiekin ondo moldatzen da, bere forma gehien mantenduz.
Halloumi frijituak itxura berezia sortzen du. Merkeagoa da, ez ezazu espero zure ahoan urtzeko, eta goxoa da. Edozein modutan osatzeko aukera duzu. Plater honek tomate-osagarri eta ozpin-olio balsamiko bat eskatzen du, baina olio-olioarekin nahikoa da zapore hutsez zerbitzatzeko.
Zer behar duzu?
- 8 koilarakada bat halloumi gazta, xukatu eta 3/8-inch xerra moztu
- Oliba olioa ebakitzeko
- Garnish egiteko:
- Azkenean lurrean piper beltza dastatzeko
- Oreganoa edo menda hostoak
- 4 eta 5 gerezi tomateak, erditik ebaki
- Osaetxeko baltsamikoa
Nola egin
- Preheat bero handiko zartagin egosia.
- Lehortu halloumi gazta xerrak paper eskuoihal batekin blotting. Jarri xaflak plater batean eta bi aldeetan apur bat oliba olioarekin ondo garbitu.
- Zartagin batean gazta bota, xerra bakoitzak lurrazal marroi sakona garatzen du, 1 minutu inguru lehen aldian eta 1 eta 2 minutu bestean.
- Jarri gazta frijitu plater batean eta osagarriarekin piperarekin, belarekin, tomateekin eta ozpin-olioarekin.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- 1/2 koilaratxo olio olioarekin nahastu dezakezu olioarekin.
- Halloumi erretzen da egosten duzun bitartean. Ez izan beldurrik, ez duzu ezer gaizki egiten. Leiho bat ireki edo fan bat piztu besterik ez duzu.
- Gazta prestatu behar da gazta, baina likidoa ez da ihes egin behar eta ez da urtu. Zure espatula lotu dezakezu bere koherentzia probatzeko.
- Halloumi kuboaren ordez, aukera amaigabea eskaintzen du. Jar itzazu pieza entsalada edo barazki-plater batean gehitzeko eran, baina halloumi freskatzea beste egun batean erabiltzeko. Hozteak halloumi frijituak gogor eta sendoa izaten jarraitzen du.
- Tomateak saltatu nahi badituzu, halloumi egosia hautseztatu piperarekin, orekarekin edo mendaarekin, eta, agian, oliba olio pixka bat gehiago. Piperra, piperrautsa edo limoi-zukua ere probatu ditzakezu.