Nola denboraldia, erabili eta garbitu zure buztinezko sukaldaria
Buztinezko ontzietan sukaldaritza historia luzea da eta antzinako erromatar garaiena gutxienez luzatzen du eta gaur egun ere prestatzeko modurik onena da. Buztinezko plastikozko estalkiak ingurune bat sortzen du beroa eta hezetasuna zirkulatzen uzten duen tokian, plater uniformeki samurra eta mamitsua denez.
Buztinezko olio tradizionala ez da kristalezkoa, eta oinarri sakon bat du tapa sakonarekin batera. Zenbait barietate etniko ere baditu, besteak beste, cazuela espainiarra, buztinezko buztinezko kristalezko kristalezko ontzi bat, baita tagina ere, buztinezko marroizko kukurutxo bat.
Buztinezko sukalde hauek kristalezkoak izan daitezke, partzialki kristalezkoak edo unglazed. Glaze bat duen ala ez zehazten du, nola zaindu eta garbitu behar den zehaztuko du.
Glaze baten abantaila errazagoa da erabiltzea eta garbitzea eta ez da ondu behar. Hala ere, buztin potrak eskaintzen dituen onura batzuk galduko dituzu: urarekin xurgatzeko gaitasuna eta lurruna zirkulatzen dutenak, haragiaren hezetasuna eta leuna, eta barruko ogi biguna lurrazal kurruskariaz. Unglazed buztina ere alkalina da, elikagaietan pHa orekatuz, osagai azidotzat duen gozotasuna gehituz, hala nola, tomateak.
Zure Clay Pot gozagarri
Zure buztina olioa unglazed bada, beratzen eta denboraldian behar duzu. Buztin ur botila beratzen gutxienez 15 minutuz eta 2 ordu arte, hezetasuna barruko barrualde porotsuetara eramango da, janaria lurrunduz egosten den bitartean janaria lehortzen ez den bitartean. Pot gozagarriek azalera indartzen dute eta cracking saihesten dute, denbora luzez erabilgarriagoak izateko.
Olioarekin bustitzen den bitartean, lehortu egin behar da, barazkien barneko gainazalak baratxuri ale batekin igurtzi eta barruko barazkiak edo oliba olioak estalita. Orduan bete behar da 3/4 modu osoa urarekin eta tenperatura baxuan berotu behar da, estufaspeletan edo labean 2 edo 3 orduz.
Zure Clay Pot erabiliz
Buztinezko ontziarekin egosi aurretik, aurretik ureztatu behar duzu (unglazed). Submerge ur hotzetan - oinarrikoa eta estalkia - 15 minutuz. Ura azaleko porotsuetan barneratuko da eta lurrunetan zehar janaria prestatzen lagunduko du. Simply pat dry eta bete zure errezeta osagaiak.
Buztinezko lapikoak tenperatura aldatzeko sentikorrak dira eta erraz kraskatu egingo dira, beraz, oso garrantzitsua da sukaldeak tenperaturen arteko tenperaturen arteko aldeak ez izatea. Inoiz ez jarri buztinezko lapikoa preheated labean - beti hotz sartu behar da, beraz, tenperatura pixkanaka handitzen den ingurune batean dago. Estufetean sukaldatzen baduzu, erregailuaren beroa poliki-poliki igo behar duzu (difusorea erabiliz - beroa uniformeki hedatzeko erabilitako laua).
Modu desberdinetan erabilitako buztinezko lapikoak daude, beraz, ziurtatu buztinezko sukaldearen argibideak irakurtzeko erabili aurretik. Batzuk stovetop eginda daude eta goi-mailako beroa zuzenean kudeatu ahal izango dute, besteak beste, labean soilik.
Zure Clay Pot garbiketa
Buztina porotsua denez gero, garrantzitsua da zenbait potentzia garbitzeko. Ez erabili xaboia edo detergentea xaboiarekin buztinaren poroetan sartu eta gero erabili zure hurrengoan.
Horren ordez, erabili ur beroa eta eskuila garbitzeko eskuila garbitzeko. Soda edo gatza gozogintza sanetako belaki batekin erabil daiteke.
Oliotan tolesten direnean , erabili unsoaped lodiera handiko altzairu herdoilgaitzezko padua, edo utzi sukaldeak urez beteta gauean eta 1 eta 4 koilarakada soda gozogintza hozten. Soda krema xurgatzaile batek ere usainak kentzen eta sukaldeko freskea sendatzen du elikagai pungenteak eginda.
Zure Clay Pot gordetzeko
Zure kutxatilan gorde estalkia alderantzikatuta, behealdean kokatuta, paper eskuoihal bat esku artean, arnasa hartzeko. Ziurtatu guztiz lehorra duzula jarri aurretik. Biltegiratze luzeko aldietan, moldea eratu daiteke. Moldea kentzeko, jarri soda gozogintza eta ura zati berdineko itsatsi bat. Utzi gutxienez 30 minutu, ondoren eskuila ezazu, garbitu ondo eta ondo lehortzen utzi, ahal izanez gero eguzki-argia distiratsuetan.