Berea, gooey zentroarekin, berotu, Briek dotorezia eta beherakadak oihukatzen ditu, fruta soilarekin edo fondue klasiko batean zerbitzatzen den ala ez. Brieko zapore aberats eta afektiboa fonduesarekin, saltsekin, barazkiekin, fruituekin eta haragiekin ondo doa.
Brie historia
Kondairak dio zortzigarren mendean, Charlemagne enperadore frantsesak Reuil-en-Brie-ko monasterio batean gazta biguna dastatu zuen eta bertako krematsua eta aberatsa den zapore aberatsarekin maitemindu zen.
Erregeen gogokoenak azkenean jendearen gogokoenak bilakatu dira, eta Brie ez da salbuespena.
Brie legegilea Parisen hegoaldean Seine-et-Marne auzoan egin behar da, baina herrialde askotan orain komertzialki fabrikatzen dute Brie saltzen den antzeko gazta .
Brie Varieties
- Brie de Meaux Frantziako Brie frantsesena da, Brie de Melun eta Brie de Montereau ondoren .
- Newer Brie-ren sorkuntzak Blue Brie-k sartzen dira, hau da, gazta brie eta Brie-ren hibridoa sortzeko molde batean injektatzen dena. Aukera ona da gazta bleuaren zapore osoa ezin duela kudeatu, askoz ere freskoagoa baita.
- Bero komertzialak belarretan , fruitu lehorretan, piperretan edo merkatuan daude.
- Brie en croute errezeta ezagun bat da, gazta pastel-pasta eta labean biltzen dena. Gaur egun, merkatu askotan aurrez prestatu eta labean prest egongo zara aperitibo azkar batean.
| • | Murray's Cheese Handbook: munduko gazta onenak 300 baino gehiago gida |
| • | Cookbooks gehiago |