Espeziak elikagaiak zapore gehitzen ez ezik, nutriente onuragarri asko ere baditu.
Mendeetan, belarrak eta espeziak zibilizazioaren garapenean parte garrantzitsua izan dute.
Hozte aurreko egunetan, hala nola, aleak eta allspice espeziak haragia zaintzeko erabili ziren, jengibrea eta baratxuria beren propietate sendagarriak infinituak ziren bitartean digestio-nahasteak artritisa batetik tratatzeko.
Salgai garestiak eta gizakiek bizitza arriskuan jartzen dutenean, gaur egun mundu osoko sukaldeetan espezieak dituztela eta belar ugarik lorategi lorezko oheetan edo leihoetako lapikoetan hazten dira.
Gaur egun, belarrak eta espeziak oraindik erremedio natural gisa erabiltzen diren bitartean, Australiako The Medical Journal-ek argitaratutako literatura zientifikoaren berrikuspen batek "belar eta espeziek sukaldaritza antioxidatzaile eta phytonutrients kontzentrazio handiak eduki dituztela" osasuna] eta epe luzeko osasun prestazioak eman ditzakete, nahiz eta epe laburrean dastatzeko sentsazioak gainditzen dituzten ".
Belar eta espeziak nola erabiltzen diren jakiteko, gure janariaren zaporea areagotzeko, gantz, azukre eta gatzetan murrizten jarraituko dugu gure eguneroko dieta guztietan.
Australian dietak Karen Inge, belarra eta espezia ikerketa ere lan egin zuen liderra, esan zuen "Mezu gero eta argiagoa da, besteak beste, belar eta espeziak zure eguneroko dieta.
Eguneroko sukaldaritzari egokitu zaizkie, merkeak, erraz eskuragarriak dira eta beti denboraldian, eta haien esentziagatik oso gustura eta erraz kontsumitzen dute ".
Herb vs. Spice
Landareen hostoek landareen hosto gisa deskribatu ohi dituzte belarrak, loreak, fruitu lehorrak, azala, haziak, sustraiak eta are gehiago.Biltegiratzea
Belar eta espezietatik onura ateratzeko, garrantzitsua da behar bezala gordetzea. Belarrak paperezko eskuoihal batean bilduta eta hozkailuan plastikozko poltsan gordetzen dira. Batzuk eztia eta erromeroa bezalako belar leinu batzuk paperean bilduta daude eta hainbat hilabetez izoztuta. Saiatu izozki-kubo erretiluak cilantro, menda edo albahaka izoztu eta hozgarri zopa edo kazola gehitu.Jarri perrexil sorta ur edalontzi batean (lore sorta bat bezala) eta hozkailuan gorde.
Belar lehorrak eta espeziak edukiontzi hermetikoetan edo zip-blokeatzeko poltsetan gorde behar dira armairu cool eta ilun batean eta sei hilabetez iraun dezakete.
Zapore eta kolore delikatua babestea eta hobetzea, besteak beste, cilantroa eta perrexila duten hosto-belarrak sukaldaritza amaieran gehitu behar dira. Belar eta espeziekin lehortu egiten dira sukaldaritzaren hasieran, zapore indartsuak platerari eusteko. Espezia batzuk, ordea, garam masala bezalakoak, sukaldaritzaren amaieran gehitzen dira.
Moduetan belarrak eta espeziak gozatzeko zure janaria
- Baratxuri xehatuta eta albahaka birrindu oliba olio birjina estra eta limoi zukua goxoa eta nutritiboa janzteko.
- Gehitu belar freskoak, hala nola, cilantro, tipula, albahaka edo menda entsaladak edo ogitartekoak
- Esnegaina edo zopa edo entsaladetan esnea edo mihilu haziak hautseztatu
- Marinatu haragi gorriak curry hauts edo curry pastes
- Kanela eta intxaur muskatua hautseztatu oatmeal edo wholegrain toast for gosaria
- Gehitu zaporea aparteko arrautzak arrautza freskoa perrexil edo goxoki batekin
- Stew fruta kanela eta bainila pod
- Ordezko tea, lemongrass edo menda ur hotzetan lurrunduz
- Gehitu baratxuri birrindua maionesa aioli errazetarako
- Gehitu belar freskoak edo lehortu zure gogoko pasta platerera