Ez ezazu nahastu gazta klasiko eta tipula flan bat kimu batekin; Orain, quicheak edozein alderdi betetako alderdi zabalik deskribatzen duela dirudi, ezta Frantziako plater tradizionalaren egiazko esanahi ere. Flan ezberdina da eta, zalantzarik gabe, desberdina da. Nabarmentzeko quichearen bertsio britainiarra tradizionala da eta britaini askorentzat eskola-afariak, udako bazkariak eta afariak dira, entsaladarekin batera zerbitzatzen diren flanekin eta askotan patata berriak egosi dira.
Gazta eta tipula flanek konparaziozko zerbait egiten dute, hau da, oso atsegina da hainbat plazer egiteko plater erraza eta hain ederki moldatzen baita. Gazta eta tipula flan ere arratsaldetako tea ederra da .
Zer behar duzu?
- Pastelarako:
- 7 oz./200g irina arrunta edo irina guztiak
- Gatza pixka bat
- 4 oz./110 g gurina, kubo edo gurina eta gantzaren nahasketa berdina
- 2-3 tbsp. ur hotza
- Oharra: 10 oz. / 300 g inguru aproposa da
- Betegarria:
- 1/4 kopa / 55 g gurina
- 2 tbsp. oliba olio birjina estra edo ekilore olioa
- Tipula horia handi bat, zuritu eta fin-fin txikituta
- 3-4 arrautza handi 200ml-ko arrautza neurtzen denean
- 3 oz / 75 g cheddar madari gazta, loditu birrindua
- 2 eta 3 tbsp hosto laua hosto zuritu
- 1 Kopako / 200 ml. esne
- Gatza eta piperbeltz berria dastatzeko
Nola egin
Hasi gozogintza egiteko:
Jarri irina, gatza, gurina (edo gurina eta gantzaz nahastu) nahasketa zabala eta zabala. Igurtzi gurina irina ureztatu arte. Gehitu ur pixka bat aldi berean eta nahastu ezazu orea biguna sortzeko. Utzi gozogintza atseden hartzeko, 30 minututan hozkailuan clingfilm-ean bilduta.
Gozogintza ere egin dezakezu janari-prozesadore batean, jarraitu shortcrust-eko pastel errezeta-arekin.
Gozogintza atseden hartzen ari den bitartean, berotu gurina eta olioa kazola batean. Behin urtu ondoren, gehitu tipula xerratan eta egosi bero ertainarekin, tipulak biguntzeko (baina ez marroi). Jarri tipula leunduak afari-plater batean eta hozten utzi.
Preheatatu labea 200ºCra.
Bota 5 mm-ko gaina eta 25 cm-ko tartekariko lata-ontzi bat. Hozkailuan hozten da gainerako betegarria egiten duzun bitartean.
Jarri arrautzak (200ml) neurtzeko pitxer handi batean. Gehitu hoztu tipula, gazta birrindua, perrexila eta esnearekin. 700ml-ko nahasketa izango duzu - gatza pixka batekin eta piper beltza.
Hartu hozkailutik gozogintza, jarri aurrez berotzeko labearen erdiko apalean, arrautza -onion-gazta nahasketa batean arretaz bota bi heren ondoan. Ez ezazu bete flan sukaldaritzan. Bake 30 eta 40 minutuz goian urre koloreko marroia da, eta ez da sendoa, erdian sakatuz.
Kendu labetik eta atsedena bost minutu lehenago zerbitzatu aurretik. Flan eder beroa da, baina hotzez ere jan daiteke.
Gazta klasiko eta Onion Flanentzako alternatibak
- Gehitu hirugiharra edo urdaiazpiko arrautza kubo txikiak.
- Erabili beste gazta bat, urdin xehatua harrigarria da.
- Aldatu edo beste belar bat gehitu, hala nola, albahaka, estragonoa bezalako leunagoak onena izango da
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 782 |
| Fat guztira | 59 g |
| Gantz saturatua | 23 g |
| Fatik gabekoak | 19 g |
| kolesterola | 206 mg |
| Sodio | 850 mg |
| karbohidratoak | 48 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 16 g |