Prestatutako piper serbierarako errezeta hau Vlada Vladic zen, Serbian jaioa. Serbiako errezeta tradizionalak atunik ez badu ere, Vlada gehitzen dio proteina platerera, eta horrek familia gazteagoak elikatzen ditu. Platerik gabeko haragia abentura bezalako barajamendu ezin hobea da.
Hona hemen Potoko piper beteak Serbiako argazki handiagoarekin.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako oliba olioa
- 1/2 erdi fin-fin txikituta
- tipula
- 2 saihets fin-fin txikitutako apioa
- 2 azenario zuritu eta birrindu handiak
- 4 eta 5 fin-fin txikituta
- baratxuri ale
- 1 koilarakada gatza
- 1/3 koilaratxo piper
- 5 patata erdi zuritu eta birrindua
- 1/4 Kopako ura edo gehiago, beharrezkoa denean
- 2 koilarakada txikitutako perrexila
- 6 piper gorria (edo gorria eta horia)
- 2 kalabazin ertain birrindu edo horia squash (aukerakoa)
- 2 (5 ontza) latak hegaluze urdin xehatua urarekin (aukerakoa)
Nola egin
- Bero olioa zartagin handi batean eta gehitu tipula. Salbatu 7-8 minutuz. Gehitu apioa eta azenarioak eta 5 minutu gehiago prestatu. Gehitu baratxuria, gatza, piperra eta patatak. 10 minutu gehiago egosi, ura gehituz patatak zartaginean itsasteko. Perrexilarekin nahastu.
- Barazkiak 1. urratsean egosten diren bitartean, piperrak garbitu, gailurretatik moztu eta haziak kendu. Gatz pixka bat denboraldian eta betegarria betez amaitu bitartean.
- Puntu honetan, Patata nahasketarako, Vlada txikitutako piper ertzak, zuritu zaporea birrindu eta platerera ernetzea gehitzen zaie, eta atuna (ura eta guzti) proteina soltean. Nahastu ondo.
- 350 graduko labea. Arrosa apaintzeko zartagin sakona sukaldaritza sprayarekin. Bete piperrak beteak. Cover eta bakea 1 ordu eta 15 minutu. Krema garratza eta ogia freskoa zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 480 |
| Fat guztira | 39 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 27 g |
| kolesterola | 21 mg |
| Sodio | 1.307 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 15 g |