Lenteilgo albondigak "errealak" albondigak bezain onak dira, baina nutrizio aberatsa eta gosea bezain bonus gehigarria dute. Errezeta vegan errezeta albondigak ez dira soilik esne-free baina arrautza-free ere. Glutenik gabeko irina erabiltzeak oraindik beste babes-geruza gehitzen du dieta murriztailean. Bat vegan albondigak beste hainbat errezeta erabiltzen duten beste osagaiak, hala nola, garagar, arroz, azalorea, tofu, tempeh, eta seitan gutxi batzuk izendatzeko erabiltzen diren bitartean. Errezeta honek perretxikoak, lihozko haziak, dilistak eta glutenik gabeko hautsak egiten ditu.
4-6 zerbitzurako
Zer behar duzu?
- 2 cups gorri dilistak, garbitu
- 3 kopa landare stocka
- ½ Kopako fin-fin txikitutako tipula
- 2 ale baratxuri, fin-fin txikituta
- 1 koilarakada oliba olioa, gehi sukaldaritza gehiago
- 8 ontza krimina edo botilan perretxikoak, xerratan
- 1 koilaratxo lehorrak ezkaia
- 1 Kopako elikadura legamia
- 1 Kopako fin-fin beheko flax haziak (flax bazkari ere ezaguna)
- ¼ Kopako glutenik gabeko irina, esate baterako, sorgo edo arroz irina, behar izanez gero
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Pot handi eta ertaineko batean, dilistak, barazkiak, tipulak eta baratxuriak nahastu eta irakiten jarri.
- Behera ezazu beroa eta utzi dilistak simmer, estalita, 20-25 minutu inguru edo oso biguna arte.
- Kendu beroa eta birrintzeko ondo patata masher edo sardexka batekin.
- Bitartean, oliba olioa bero ertain eta ertaineko zartagin batean berotu.
- Gehitu perretxikoak eta ezkaia eta saltsa perretxikoak bigunak diren arte, 4-6 minutuz.
- Elikagaien prozesadorea edo irabiagailuan, konbinatu nahasketen erdia perretxikoak, lurrezko lihoen haziak eta elikadura legamiarekin eta leuna arte.
- Gehitu nahasketa gainerako lentilen nahasketa eta nahastu egurrezko koilara batekin konbinatu arte.
- Pixkanaka-pixkanaka, sorgo-irina edo arroz-irina irabiatzen dute, koilarakada bat aldi berean, nahasketak elkartzen diren arte. Utzi nahasketa giro-tenperaturara iristeko pilotak sartu aurretik.
- Egosi lentil pilotak. Olio kopuru txikia berotu bero ertain eta bero altuan.
- Gehitu lentilezko bola olio beroarekin , bata bestearengandik aldi berean egosten, bata bestearekin ukitu gabe.
- Egosi, lentilezko bolatxoak biratu alde guztietatik marroi dastatu arte, 4 minutuz.
- Errepikatu lentil pilota guztiak egosi arte.
Osagai ordezkoak eta sukaldaritza aholkuak
Vegan baratxuriek dilistak prestatzen dituzte eta modu desberdinetan egin daitezke: espagetiak saltokiarekin edo etxeko saltsarekin, esne-free sandwich-ogia, albondigarri gabeko haragia bezala, bilgarri batean edo berezietan. Glutenik gabeko irina gehituz gero, gehitu nahikoa nahasketa elkarrekin. Batzuek nahiago dute beren albondigak egosten beren haurtxoko saltsan barneratzen diren bitartean, benetan hobeto funtzionatzen dutenean zartagin batean lehortu edo pixkanaka salteatu egiten duten bitartean, erortzen uzten ez dutenez. Pasta beroa dastatzeko, esne-free tomatezko vodka saltsa eta pasta egosi hau bezalakoak, sandwich batean gozatu edo jaten diren bezala!
Albondigak bakailao nahasketa 1 egun lehenago egin ahal izango da eta ondoren bolak eta egosi sartu.