Leek eta patata zopa british errezeta klasiko bat da, neguan gogoko denean bero zerbitzatzen da. Baina hotza, zopa ezin hobea da udako bazkari edota picnic batean
Leek eta patata zopa Vichyssoise izenaz ere ezagunak dira eta Frantziara jatorria dela uste da, zopa klasikoaren jatorria duten beste hainbat erreklamazio ere badaude.
Orduz geroztik, porru eta patata zopa goxoa, erraza eta merkeagoa da. Zer ez da nahi?
Zer behar duzu?
- 8 porru fresko, moztutako, garbitu eta fin-fin txikituta (hau janari-prozesadorean egin daiteke)
- 2 apio makilak, gutxi gorabehera txikituta
- Azenarioa, gutxi gorabehera txikituta
- 55g (2oz) gurina
- 1 koilarakada olio leuna eta epela
- 2 gozogintza patatak, zuritu eta zatituta
- 1.5 litro (3 pt) landare edo oilasko stocka
- 150ml (ΒΌ pt) krema bakarra)
- Itsas gatza eta piper beltza
Nola egin
- Zopa handi batean, edo kazola batean, gurina urtu eta gero, birrindutako porruak, apio txikia eta azenarioak gehitu. Azkartu gurina eta oliba olioa 5 minutuz, bigundu arte.
- Gehitu diced gozogintza patata eta stock. Ekarri leuna simmer. Estali eta egosi 30 minutuz.
- Proba ezazu barazki guztiak labana zorrotz batekin prestatzen direla ziurtatzeko, denak samurrak izan beharko lukete. Kendu beroaren zartagina.
- Sartu zopa elikagai-prozesadorean eta jarri zartaginean sartzen ez nahasketa baino gehiago. Behin zopa guztia kointzidentziarekiko nahastu ondoren, gehitu krema bakarra eta ongi dastatzeko. Zopa apur bat findua bada, irakiten utzi pixka bat murrizteko.
- Zerbitzatu zopa ontzi berotan eta ogi xehatuarekin eta zapore eta ehundura gehiagorekin, porru egositako zerrendekin edo hirugiharra kurruskariarekin, betiere zopa barazkijaleentzat ez bada.
British Leek-en errezeta batean oinarrituta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 187 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 29 mg |
| Sodio | 181 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 3 g |