Txilinazko saltsa hau saltsa handi bat da, txerri-kebab eta oilasko-eskaintzez betetako saltsa, tapakiak egiteko. Haragi mota guztietako marinadeak ere egiten ditu. Aukeratzea guztiz zurea da.
Zer behar duzu?
- 2 berde txikiak
- serrano chiles (landatu eta fin-fin txikituta)
- 1/2 Kopako karamelu zukua (freskoa)
- 2 koilarakada karea
- zest (2 limes zestoan)
- 1/3 kopa / 80 mL oilasko stocka
- 1/4 kopa / 60 ml cilantro (koilarea)
- 2-3 ale baratxuri (zuritu eta koadratua)
- 1 koilaratxo azukre
- 1 koilaratxo gatza
- piper beltza
Nola egin
- Jarri osagai guztiak janari-prozesadore irabiagailuan. Nahasketa ondo nahastu.
- Ekarri saltsa 1-2 minutuz ertain-goi beroarekin. Beheko beroa murriztu eta 5 minutu gehiago utzi. Aldatu noizean behin. Beroa kendu eta 5-10 minutu hotz utzi zerbitzatu aurretik.
- Marinade gisa erabiltzen baduzu, jarraitu goiko norabideetan, baina utzi saltsa hozten 30 minutu lehenago erabili aurretik. 6-12 orduko marinade behira, oilaskoa eta txerrira 4-6 orduz, arrainak, itsaski eta barazkiak 30 minutuz.
- Egin saltsa hau aurretik eta gorde ezazu hozkailuan airean dagoen edukiontzi batean prestatzeko astebetera arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 45 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 27 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |