Galdera: ur erretzaile bertikal bat lortu nuen argibiderik gabe. Nola erabili?
Erantzuna: utz iezadazu zure ur erretzaile bertikala erabiltzeko oinarriak. Lehenik eta behin, erretzailea guztiz aparte utzi eta oinarrian (ertaina da eta oinak ditu) erretzea konfiguratu nahi duzu. Jarri metalezko ikatzezko zartaginaren azpian eta bete 6-10 kiloko azukrearekin. Gehiago beroa erabiltzen duen ikatz gehiago iraungo du.
Azukrerik argia eta erre oxidoa erre zezan, beroak ia guztiz zuria izan arte eta sutea bero handia sortzen ari dela. Beroak prestatzen ari diren bitartean, nahikoa ur nahikoa 3/4 full inguruko ur panela betetzeko. Ura beroa izan dadin, errautsak ez daukazu ura berotzeko. Jarri ur-ontzi barrikak (erretzailearen zati handi bat) beheko kakoetan eta bete ur beroarekin. Orain jarri kanoi, arretaz, egur-ikuzgailuaren atalean. Ordeztu kablearen ataleko alanbreak, ur-ontziaren gainean eta bestea goiko kakoekin. Orain dena zerbait erretzen ari zara.
Atea sutean sartzeko eta egur-zatiak gehitzeko kea sortzeko erabil dezakezu. Erretzaile horietako baten arazo bat da beheko erraila (sukaldaritza erdia erdia) erretzea ez da ona. Kea estalkien atalean bakarrik dago, erretzailearen goiko zatiak eraginkortasunez funtzionatzen du.
Orokorrean, nahikoa da krema osoa kentzeko. Behin erretzearen goialdean dagoen janaria edukiz, tapa ordezkatu eta utzi. Labearen termometroa iradokitzen dut tenperatura kontatzeko. Jarri erretzaile barruan janariaren ondoan. Begiratu noizean behin. Gogoratu ketua eta beroa askatzen duen tapa altxatzen duzun bakoitzean, horrela utzi ahal duzun neurrian.
Orain, 2 eta 3 ordu bitarteko uretan, burdinazko ontzietan berokiak errautsez moztuko dira eta korronteak gelditu egingo dira. Horrek erretzea eragiten duen tenperatura erori eta gelditzen du. Orain jende askok erretzaileen diseinurako aldaketak sortu ditu arazoa kentzeko, baina orain arte ez dut irtenbide eraginkor bat ikusi. Errautsak zartaginean atera behar dituzu erretzeari uzteko.
Hemen non apur bat zaila izan daiteke, baina konponbide bat irtenbide naiz deitu dut eta arriskutsua da, beraz, oso kontuz ibili. Zartaginean errautsak garbitzeko erretzailearen barraren atala kendu ikatzezko zartagina busti dadin. Ikatzezko zartaginean zintzilik egoten da eta parrillako lodierako eskularru batzuek oinarrizko oinarrizko ikatza altxatzen dute. Zarata hauek, oro har, aluminioa dira eta ez dira oso beroak izaten, baina oso kontuz ibili behar duzu. Zartaginari arretaz zipriztinduz gero, errauts gehienak behealdeko errautsen bidez erortzen dira. Ere egin dezakezu bobinak astindu eta errauts batzuk modu horretan erortzeko.
Ikatzezko zartaginean garbitutako errautsa eta oinarrizko unitatera iritsitakoan, errautsak hondoan bota eta ikatzezko zartagina jarri berriro.
Errautsak txinparta beroak edukiko ditu eta sute bat sor dezaketen tokietan jarri beharko du. Ez jarri zakarrontzira 24 orduko meategi batean embers edozein hil dela bermatzeko. Orain koal gehiago ere gehitu ditzakezu zartaginean. Panera gehituko ditugun burdinak erre egin eta prest egon beharra dago. Egur-ikatza tximinia handia da hemen. Berreskuratutako suarekin, kotoiaren atala leku berean jarri eta erretzeari ekin dio.
Prozedura arriskutsua dela nabarmendu nahi dut. Ez egin praka motzekin eta begi babesarekin. Errauts xumeak begiak hiltzen ditu eta beroa besterik ez da hiltzen. Ziurtatu sugarra egin nahi baduzu edozein gauza sutan jartzen ez duzula eta urarekin sarbide erraza eta erraza duzula.
Zenbait aholku gehiago joan: Ez ezazu estalkian integratu termometroa. Erretzaile horietako pare bat erabiltzen ditut eta bakoitzak tenperatura berdinean irakurtzen du.
225 graduko F / 110 graduko tenperatura egokia lortzeko. Labearen termometro bat erabiltzen dut zehatzagoa delako. Tenperatura oso altua bada, suaren gainean egur moztu batzuk botako dira. Tenperatura apur bat jaistea eta kea eraiki dezan. Tenperatura txikia bada ere, erretzailearen aurrean ate txiki bat irekitzen du sua eraikitzeko aire gehigarria utzi dezan. Gomendatzen dizut txikitatik hasi eta lanean zure esperientzia lortzen eta zure erretzailea ezagutzeko.