Top 10 Essential Soul Food Ingredients

Hegoaldeko sukaldea leunki doa, otorduak eta hozkailua elementu osagarriekin hornituak direnean, arimaren janariaren otorduak erraztasunez prestatzeko. Hona hemen zure sukaldeko beharren funtsezkoak:

• 10eko 10

  Gantza

  "Gorde ezazu gantzaz, pasa gailetak", Hegoaldeko esaten den moduan. Txerri baten errendatutako gantzetik egina, sukaldaritza eta gozogintza erabiltzen da. Apaleko bizitza luzearekin, aberastasuna beste gantzekin konparatuz gero, fluffier gailetak eta marroi lodiagoa bihurtzen dira. Gurina gatzgabetzea ordezkatzeko errezeta gozogintza batean, murriztu zenbatekoa laugarren arabera.

• 10/10

  Canola olioa

  Arrazoi elikagaien sukaldaritzaren beharrei esker, kanola olioa uneoro behar da. Canola olioa, koltza horri eginda, beste olio batzuetarako aukera handiagoa da, saturatutako gantz kopuru txikia eta erretzea puntu altuena dela eta. Frijitu sakonetik oso bero handia eskatzen duenez, oso garrantzitsua da kanola bezalako olioa erabiltzea, ez baitu hausturarik izango tenperatura altuko tenperaturen arabera.

• 10/03

  cornmeal

  Lurrean findutako artoa, horia eta zuria (eta, batzuetan, urdina, aurki arraro gisa) eskuragarri dago, arto-haritza koherentzia desberdinetan dator, fina, ertaina eta lodia. Koherentzia lehentasun pertsonala izaten ohi da. Cornmeal cornbread edo hush puppies osagai nagusia da. Berez ere erabil daiteke catfish edo okra edo arrautza nahasketa tomatea berde frijituarekin nahastuta.

• 04 de 10

  grits

  Kontuan izan grits eta cornmeal bi kategoriatan banatzen direla, hau da, hegoaldekoek, hauek dira bi erakunde garrantzitsuak, baina bereiziak. Gerriak artoaren kernel lehorretik ateratzen dira. Esne edo uretan esnegainak dira, eta gurina eta gatza dosifikatzen dituzte arimaren gosari ohiko janarientzat.

• 10/10

  Autoerantzezko irina

  Autoerantzazko irina ez da soilik helburuetarako irina, gatza eta gozogintza hautsa gehituta. Southernersentzat, irina bereganatzea oso osagai magikoa da plater askoren osagaiak gehitzeko, melokotoi zapi bat eta oilasko frijituaren lurrazaletik. Etxean erraz egin dezakezu, gehitu 1 koilaratxo hautsa eta 1/2 koilaratxo kosher gatza helburu bakoitzeko 1 irina kopa bakoitzeko.

• 10eko 10

  maionesa

  Arrautza gorringoak, landare-olioa eta limoi-zukua egindako janzkia. Maiatzean, harrizko harribitxi asko lotzen dituen kola da, hala nola pimento gazta, arrautza entsalada eta patata-entsalada. North Carolina-n, Duke-ren marka ezaguna da, eta Hellmann-en hegoaldeko beste toki batzuk ere baditu. Era berean, tomate-ogitarteko lodi bat da tomate-xerrak, Wonder Oil-ekin maionesarekin.

• 07 de 10

  Txerri

  Ez da arima elikatzen txerrikiaren zaporea, hainbat formatan etor daiteke. Bacon, gerriko zuritu eta ketua sabela, arrunta da. Hirugiharretik ateratzen den koipea sukaldaritza ohikoa denez gero, sukaldaritza gantz edo aroma gisa erabiltzen da. Txerrien oinak, sukaldaritza estentsio luze eta motela eskatzen dutenak, askotariko zapore porotsuak eta gelatina askatzen dituzte. Txerrien oinak eta zaporeko jowl ere saldak egiteko berdeak edo bestelako barazkiak prestatzeko erabiltzen da.

• 08 de 10

  Cajun seasoning

  Gehitu cajun maitasuna bazkariarekin gozagarri nahasketa baten astinduarekin, zerriak beltzez edo kreoleriari platerak emateko. Tony Chachere-ren Original Creole Seasoning-ek gurtza-itxura du hegoaldean. Just kontuz ibili Cajun-eko nahasketen gehienak goi mailako gatza izan behar duela. Irtenbide erraza da zuk zeuk egin dezazun, zure gustura eta kalitate gosea kontrolatzeko. Etxeko Cajun espezieen nahasketarako, nahastu chili hautsa, oreganoa, ezkaia lehorra, piperrauts gatza, gatza, kainazko hautsa, baratxuria eta tipula hautsa.

• 10/09

  Esne kondentsatua

  Esne osoa eta azukrea nahasketa, kondentsatutako esne gozoa Hegoaldeko postre askoren osagai bat da, banana esnea bezalako osagai. Azaldutako kondentsatutako esnea esne lurrunaren izenaz ere doa, eta mac eta gazta krematsurako osagarri egokia da.

• 10tik 10

  Hot Pepper Sauce

  Tabasco pikillo ozpinetan ozpinez apaindua ezinbestekoa da txipiroi edo giltzurrunetako berde pikantea gehitzeko. Beroa saltsa cornbread gainean ere egin daiteke. Okela saltsa beroa xukatzen denean, ozpin gehiago bukatu. Tabasco-ko piperbeltzak zapore pixka bat gorde eta berriro erabiltzeko gorde pare bat aste.