An etrog, edo citron ( Citrus medica ), zitriko askoren antzinako zitrikoen multzoa da. Etrogim Israelen hazi da, nagusiki Sukkoten juduen oporretako erabilerarako. Italiako zitrikoak ere landatzen dira (Pazko mahaiaren dekorazioan ohiko osagaiak dira), Grezia, Maroko, Yemen, Txina eta Japonia. California-ko kosher etrogim-eko merkataritza-ekoizle ere badago - John Kirkpatrick-ren Lindcove Ranch-ek bere fruitu zitrikoen zati bat eskaini dio.
Citronsek oso azukre lodi eta polpa txikia dute. Beren larruak horia izaten ohi dira, barietate batzuk berdeak direlako. Skins normalean gurutzeduna eta / edo bumpy dira, baina itxura barietatea ere aldatu egiten da. Etrog itxura (kolorea, usaina eta zaporea) limoi (oso handiak) antzekoa da. Limoi ez bezala, ordea, fruituak erritu juduan berezi bat du.
Etrogim eta Sukkoteko juduen jaiak
Etrog Sukkoteko judu-oporretako erritu ergel batean erabiltzen diren lau espezieetako bat da. Beste espezieak dira lulav (data palmondoa), hadas (myrtle bough) eta aravah (sahatsak). Etrogak lau espezieekin egiten du aurreko eta Hallel eta Hoshana otoitzetan zehar.
Halacha-ren arabera (juduen legea), Four Species-en mitzvahietan erabilitako etrogak forma ezin hobea izan behar du eta ez du inolako azalpenik izan azaleretan. Etrogek mutur berde bat du amaieran. Eta luzapena izan dezake, pitom izenekoa, beste muturrean.
Pitom polenaren ernalketa zehar lorearen zatiaren aztarnak dira. Etorkizuneko prozesuan zehar bere pitom bat ateratzen duen etroa kosher da. Baina oporretan apurtzen den pitom bat etrogaz kaltetuta dago eta ez da kosher lau espezieen mitzvaia egiteko.
Beste Etrog Erabilerak, eta Kontsumo Seguruaren aurkako Controversia
Etrogak gehienbat azukrea da, pasta edo zukua oso txikia. Antzinatean eta Erdi Aroan, etrogak seasickness, hesteetako gaitzak eta biriketako arazoak konpondu zituen. Fruta ugalkortasun eta erditze erraza izan da beti. emakume haurdun edo lanpetuak Sukomotaren ondoren pitomaz moztuko lukete, edo azukrez egindako haragia jateko. Zenbait etrogimek oporren ondoren bildu eta zuritu egiten dituzte marmelada, gozokiak, labean edo likoreak egiteko.
Azken urteotan, ordea, batzuek zalantzan jartzen dute etrogimaren kontsumoa jakitea, erritu-helburuetarako erabiltzen diren fruta-ustiategi heavyei buruzko kezkak direla eta. Israelgo etrogimek kezka berezia sortu dute, fruituak hazten direnez geroztik, nekazariek oporretako leiho labur bat besterik ez dute beren lanaren fruituak aprobetxatzeko, eta etrogim gehienak perfektuak direnak dira.
Esrog ere ezagutzen da
Miri Rotkovitz-ek argitaratua