Baratxuri oilaskoa Thailandiako plater goxoa da, Ipar Amerikan zehar Thai jatetxeetan ezaguna bihurtu dena. Baina ez duzu plater hau gozatzeko behar. Etxean zure ohean egiten duen azkar eta erraz egin dezakezu (Tailandian egiten duten bezala). Emaitza txipiroi heze eta saltsa zaporetsua da, perretxiko askorekin, udaberriko tipula kenduta. Jasmina arrozarekin prestatuta , Thai oilasko plater hau zoriontasuna da eta hondarrak hurrengo egunean gozoak dira. BIZI!
Zer behar duzu?
- 1 lb./.5 kg. oilaskoa (hankak edo izterrak, azala utzi)
- 6-8 perretxikoak (shiitake edo porcini, edo perretxiko lehorrak eta freskoak)
- 4 baratxuri ale (osoa)
- 1-2 chile (gorri oso txikia)
- 4 karea zurtoinak (limoi aukerakoa)
- 1 tipula berde txiki (freskoa txikituta)
- Marinadeagatik:
- 7-8 baratxuri ale (xehatuta)
- 1 chili (xehatuta gorri, edo 1 tbsp birrindua xukatu)
- 2 tbsp. ostra saltsa ('ostra zapore' ere deitzen zaio)
- 1 tbsp. soja saltsa
- 1 tbsp. azukre beltza
- Sauce egiteko:
- 1 ko 14 oz./400 ml koko esnea
- 1 tbsp.
- Golden Mountain Sauce (edo
- arrain saltsa )
- 1 tbsp. azukrea (marroia)
- 1 tbsp. karamelu zukua
Nola egin
- Preheat 350 gradu labean. Labea berotzen denean, konbinatu marinade osagaiak nahasketa ertaineko katilu batean, azukrea desegiteko eraginez. Gehitu oilasko piezak eta apaindu. Ezarri albo batera
- Beste ontzi batean, konbinatu "Sauce" osagaiak: koko esnea, arraina / golden mountain saltsa, azukre beltza eta karea.
- Oilasko marinatua transferitu gozogintza platerera (hobe zabala eta lauak). Pour oilasko piezak inguruan eta inguruan egindako saltsa. Gehitu baratxuri aleak eta txilinak eta perretxikoak, saltsan nahasi nahian. (Oharra: pan itxura osoa orain, baina perretxikoak tamaina erdiaren arabera murriztuko dira). Estalkia paperean edo estalkian eta labean jarri. 30 minutu igaro ondoren, koilara saltsa oilaskoen gainean. Utzi papera / estalkia itzali eta labea beste 30 minututara itzultzen da.
- Zerbitzatu aurretik, probatu saltsa. Garlicky dastatu eta apur bat saltsa aldean, espezia (baratxuri eta chili) datozen. Gazta ere bada, karea edo limoi freskoa estutu. Arroz eta oilasko topekin zerbitzatu, zartaginean saltsa batzuk, perretxiko batzuk, tipula berdeak edo freskoei sagarrarekin hornitzeko. BIZI!
Egin aurretik aholkua: oilaskoa hozten da zure hozkailuan sukaldaritza aurretik 24 ordu baino lehenago.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 730 |
| Fat guztira | 42 g |
| Gantz saturatua | 26 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 105 mg |
| Sodio | 1.724 mg |
| karbohidratoak | 52 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 46 g |