Tapenade zapore zoragarria duen Mediterraneoko oliba nahasketa tradizionala da. Txerriki errea tapenade nahasketa bat da, oliba beltzak, kalamata olibak eta kaparrak, eta gero perfektua plantxan. Leku ezin hobea da une berezietan.
Zer behar duzu?
- 1 2 to 3 lb / 1 eta 1.3 kg txerri solomo errea
- 1 Kopako / 240 mL oliba beltzak (xukatu eta pitted)
- 1 kopa / 240 mL oliba oliba (xukatu eta pitted)
- 2 tsp./30 mL kaparrak (xukatu)
- 2 koilarakada / 30 ml oliba olioa
- 2 tsp./20 mL Dijon mustarda
- 1-2 baratxuri ale (txikituta)
- 1 tsp./5 mL oregano (lehorrak)
- 1 TSP. 5 ml piper beltza
- Herb lurrazala:
- 1/4 kopa / 60 ml oliba olioa
- 2 tsp./10 mL oregano (lehorrak)
- 2 tsp./10 ml tipula hautsa
- 1 1/2 TSP. / 7,5 ml. Itsas gatza
- 1 tsp./5 mL marjoram
- 1/2 tsp ./2.5 mL piper beltza
Nola egin
Irabiagailuan edo elikagaien prozesadorean oliba, kaparrak, mostaza, baratxuria, oreganoa eta piperra konbinatu. Konbinatu leuna arte. Tximeleta edo erroiluak moztu txerri solomoa. Zabaldu tapenadeen nahasketak uniformeki txerrikiaren gainetik. Gurpila eta gorbata segurtasunez sukaldeko ispilu batekin. Preheat grill eta zeharkako grilling prestatzeko. Konbinatu belar lurrazaleko osagaiak eta errea lotu azalera osoan zehar. Jarri parrillan errea eta egosi 1 edo 1/2 ordu inguru, edo haragiaren iritsiera eta 160-165 graduko barne-tenperatura arte.
Kendu parrillatik eta utzi gainerako 5-7 minutu. Slice labana oso zorrotz bat erabiliz eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 477 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 18 g |
| kolesterola | 99 mg |
| Sodio | 1.070 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 36 g |