Gazpatxoak gozoak eta freskagarriak tomateak eta lorategi barazki freskoak ditu. Denbora pixka bat tomateak zuritu eta barazkiak txikitzen ditu, baina prestaketa oso erraza da.
Testura gustatzen zait gazpatxoan, beraz, landare baten hirugarren bat prozesatzen dut eta ontziratzea leuna arte. Ondoren, gainerako barazkiak nahastailea eta pultsua gehitzen zaizkio. Gazpatxoak leunagoak izanez gero, barazkiak eta zukua prozesatu aldi berean.
Zapore onena lortzeko, frijitu gazpatxoa ordu batzuk lehenago zerbitzatu baino lehen.
Zer behar duzu?
- 3 tomate handi (freskoa, edo 4 tomate ertain inguru)
- 1 pepino handi (landatu eta txikituta)
- 1/2 Kopako kanpai piperra (berdea, txikitua)
- 1/2 Kopako kanpai piperra (gorria, txikitua)
- 1/2 Kopako tipula (gozoa, txikituta)
- 1 koilarakada xalapeno piperra (xehatuta)
- 1 baratxuri ale txikia (fin-fin txikituta, edo baratxuri-hautsaren 1/2 koilaratxo inguru)
- 1 Kopako tomate zukua (edo V-8 barazki zukua)
- 2 koilarakada oliba olio birjina estra
- 1 karea (zukua, edo 2 edo 3 koilarakada limoi zukua)
- 1 koilarakada sagardo ozpina
- 1 koilaratxo Worcestershire saltsa
- 1/2 koilaratxo kuminoa (lurrean)
- 1/2 koilaratxo koilaratxo (lurrean)
- 1 koilaratxo gatza (kosher)
- 1/2 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
- Garnish: tipula berdea (fin-fin txikituta edo txikitutako cilantro freskoa edo perrexila)
Nola egin
- Ekarri irakiten bat ur handi bat.
- Bete ontzi handi bat izotzarekin eta urarekin. Ezarri albo batera
- Tomate bakoitzaren beheko "X" bat moztu eta ura irakiten duten koilarak edo koilarakada batekin jaisten dira. Irakitu tomateak 20 segundotan, eta gero kendu eta berehala jaregin izozkiarekin. Utzi minutu batzuetara stand.
- "X" -n hasita, irristatu tomatearen larruak. Labana zorrotz bat erabiliz, tomate bakoitzaren muina moztu. Xukatu tomateak erdi gurutzatuan eta haziak bota.
- Txuleta tomateak eta katilu handi batera eramateko.
- Slice pepino erdia luzetara. Koilara batekin, garbitu haziak pepinotik. Txuleta pepinoa.
- Gehitu txikitutako pepinoa ontziarekin tomateak piper berde txikituarekin, piper gorria, tipula, jalapeno piperra, baratxuri, tomate zukua, oliba olioa, limoi zukua, ozpina, Worcestershire saltsa, cumin, martorri, kosher gatza, eta piper beltz berria. Nahastu ondo.
- Transferitu tomatea eta barazki nahasketa bat irabiagailuaren edukiontziari buruz. Prozesatu nahasketa leuna izan arte. Gehitu gainerako tomatea eta barazki nahasketa 4 bat edo 6 aldiz irabiagailuan eta poliki-poliki, edo gazpatxoa nahi duzun testura iristen arte.
- Txikitu ondo.
- Ontzietan edo edalontzian zerbitzatu tipula berde finkoarekin edo perrexil xehatuta edo cilantro freskoa.
Sukaldeko oharrak
- Beste zenbait gomendio posibleak prestatzen dira pesto, croutons, ganbak moztuak, oliba olioa egosia.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 167 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 615 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 4 g |