Okonomiyaki osagai desberdinetako pancake saltsa japoniarra da. Izenak "okonomi hitza" deritzenak deritzenak dira, "gustatzen zaizun" edo "nahi duzuna" edo "gogokoena" esaten zaiona, eta yaki "parrilla" esanahia.
Platerak Japoniako eskualdearen arabera alda dezake, baina edonon aurki daiteke. Beharbada, bertsio ohikoena osaka-style okonomiyaki da, hau da, Kansai estiloa ere ezaguna. Osaka ezaguna da elikagaien kultura merke eta ugaria. Beste bertsio ezagunena Hiroshimako estiloa da.
Zer behar duzu?
- 2 xerra helburuetarako irina
- 1 1/4 Kopako dashi zopa edo ura
- 4 eta 6 arrautza
- 1 eta 1 1/2 kilo aza (fin-fin txikituta)
- 4-6 koilarakada txikitutako tipula berdea
- 1/2 to 3/4 cup tenkasu (tempura malutak)
- 12 edo 18 zerrendatan txerriki edo behi moztutako zerrendatan
- 1 tbsp. Landare olioa
- Toppingsetarako:
- Ao-nori pixka bat (algak lehorrak hautsa)
- Okonomiyaki saltsa
- maionesa
- Katsuobushi eskukada (bonito lehorrak) * Aukerakoa
- Beni-shoga (Pickled jengibre gorria) * Aukerakoa
Nola egin
- Jarri irina katilu handi batean. Pour dashi eta nahastu arrautzeztatu.
- Hozkailuan ordu bat inguru arrautzeztatu.
- Okonimiyaki orri bat egiteko, atera arrautza 1/2 koilaratxo bat ontzi batean.
- Nahastu 1/4 libra koilarakada apur bat, 1 koilarakada tipula berde txikitua eta 2 koilarakada koilarakada bat arrautzetan.
- Gehitu arrautza arrautza eta irabiatu.
- Berotu pote elektrikoa edo zartagina eta olioa sueztitu.
- Pour el molinillo a la sartén y hacer una forma redonda. 5 eta 7 minutuz egosi.
- Bien bitartean, frijitu pareta alboko haragi xerra eta jarri okonomiyaki gainean haragia.
- Flip the okonomiyaki eta egosten 5 minutu inguru edo egosi arte.
- Irauli okonomiyaki berriro eta okonomiyaki saltsa eta maionesa gainean jarri.
- Aonori hautseztatu saltsa gainean.
- Katsuobushi eta beni-shoga hautsez gero nahi baduzu.