Spiced Pork Alkatrinarekin Erretako Barazkiekin errea

Txerri saiheskia oporretan edo igande afarirako errea ezin hobea da. Zure harategiak zatitutako saiheskia ebaki behar duzu zure familiako edo gonbidatuentzako behar duzun moduan. Galdetu harategiak txerrikiaren hezurrez frantsesei, hezurrak muturrak biluzik utziz.

Txerri saiheskiak txingarretan esnegaina nahastu eta perfekzioarekin errea da barazki aromatiko txikien ohean. Zerbitzatu txingar errea, patatarekin eta entsalada edo barazkiekin.

Zer behar duzu?

• 1 rack txerri solomoa, hezurrez, 6 eta 8 saihetsez osatutakoa, txina hezurrak kenduta
• 2 azenario erdi, txikituta
• 1 erdi tipula, laurdenekoa, xerratan
• 2 saiheskiak apioa txikituta
• 2 ale baratxuri txikituta
• 2 koilarakada oliba olioa, banatuta
• 1 koilaratxo paprika
• 1 koilaratxo piper beltza pitzatu
• 1 koilaratxo kosher gatza
• 1/2 koilaratxo baratxuri hautsa
• 1/2 koilaratxo tipula hautsa
• 1/2 koilaratxo lurrean martorri
• 1/4 koilaratxo piper beltza

Nola egin

1. 450 F-ko labea berotu
2. Moztu gehiegizko koipe errea moztu, nahi izanez gero.
3. Holandako holako labean edo zartagin handi batean, azenarioak, tipula eta apioa salteatu 4 koilarakada oliba olioan. Gehitu baratxuria eta saltsa 1 minutu inguru luzeagoz.
4. Jarri txerriki, koipe ondoan, barazkietan. Gainerako oliba olioa frijitu.
5. Konbinatu paprika, piperbeltza, gatza, baratxuria, tipula hautsa, martorri eta kaiena. Txerriki errea gorritu arte.

1. 450 minutu F erretzera 10 minutuz, ondoren labean 325 F-raino eta haragia jarraitzeko, gutxienez 145 F * haragi-haragia gutxienez bi aldiz sartu arte mantentzen da. Ez du hezurrik edo gantzik ukitzen. Horrek 1 ordu edo gehiago hartuko ditu errentaren tamainaren arabera.
2. Arroza xaflarik gabe bota eta 10 minutuz atseden hartu.

* USDAren arabera, txerriaren gutxieneko tenperatura segurua 145 F. da.

Haragi eta Hegaztien Tenperatura Taula

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	301
Fat guztira	13 g
Gantz saturatua	4 g
Fatik gabekoak	7 g
kolesterola	85 mg
Sodio	382 mg
karbohidratoak	10 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	34 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)