Spaghetti Carbonara egiteko maite dut. Dinah Shore-ren lehenengo sukaldariari buruzko lehen platera irakurtzen hasi nintzenetik 1970eko hamarkadaren hasieran, errezeta liluratu dut. Horretarako, espagetiak edo linguine pasta al dente egosten dituzu. Bestalde, krema eta parmesanoarekin egindako arrautzak irabiatzen dituzu eta hirugihar xehatu eta lehorrak gehitu.
Pasta egiten denean, xukatu egiten da eta berehala bero-ontzietara itzuliko da. Arrautza nahasketa indartsua da pasta beroarekin, arrautzak egosten eta krematsua saltsa osatuz. Plater klasiko hau onena da bigarren zerbitzatzen denean, entsalada berdeko kurruskaria, baratxuri ogi txigortuak eta ardo zuri batzuk.
Baina inguruan gauzak aldatzea gustatzen zait. Albondigak erabiltzea hirugihararen ordez? Saiatu naiz eta errezeta arrakastatsua izan da. Hegaluze ameslariak errezeta honi pisu eta substantzia gehitzen dizkio pisu handirik gabe. Jakina, ezin duzu hirugiharra errezeta berrian gorde, zapore are zoragarriagoa lortzeko.
Erabili aurrez prestatutako albondigak izoztuak, paketeen jarraibideen arabera berotu, errezeta errazena lortzeko (arroz basatiarekin egindako albondigak zapore eta ehundura gehiago erabiliz maite ditut). Baina, jakina, errezeta hau zure albondigak egin ditzakezu. Modu orotan, bazkari zoragarria izango duzu minutu gehienetan guztiontzat mesedez!
Zer behar duzu?
- 1 16 ontzako paketeak aurrez prestatutako albondigak (edo
- Erraza albondigak , egosi)
- 4 arrautza
- 1/3 Kopako krema astuna
- 1/2 Kopako parmesano gazta birrindua (gehi zerbitzatzeko gehiago)
- 1 koilaratxo lehorrak Italiako gozagarri
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 1 16 ontza pakete pasta spaghetti (edo linguine pasta)
Nola egin
Lehenik eta behin, ur gazi handi bat ekarri bero handiko bero sendoa.
Ondoren beroa eman albondigak paketean zuzendutakoan edo albondigak errea egiteko. Errezeta honetarako, mikrouhin labean albondigak berotzeko lan onena egin dut. Estaltzeko albondigak bero mantentzeko eta alde batera utzi.
Ertain katilu batean, irabiatu arrautzak ondo nahastu arte. Gehitu krema, 1/2 Kopako parmesano gazta birrindua, Italiako gozagarri eta gatza eta piperra.
Beat ondo berriro eta albo batera utzi.
Gehitu pasta ur irakinetan eta egosi, maiz irabiatuz, pasta besterik gabe. Horrek esan nahi du pasta samarra dela, baina zertxobait ziztadak erdian zetorren.
Pasta diluitzeko colander batean xukatu eta gero, pasta berehala berotu arte. Berehala gehitu arrautza nahasketa eta zozketa pinxoiak pasta estaldu arte. Gehitu albondigak eta zoztu berriro. Parmesanoarekin gazta gehiago bota eta zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 697 |
| Fat guztira | 24 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 272 mg |
| Sodio | 369 mg |
| karbohidratoak | 70 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 47 g |