Sheila Patioa Barbakoa Sauce

Barbakoa saltsa hau guztia laranja zukutik mostazainarentzat da. Lokal handietan hau egitea gomendatzen dizut, eskuz esku duzula. Kea likidoa alferrik galtzen baduzu, nahi baduzu. Edozein haragi ebaki ezin hobea, ogitartekoetan edo albokoan.

Zer behar duzu?

• 2 koilarakada / 30 ml landare olioa
• 1 erdi tipula (zuritu eta hankaz gora)
• 4 baratxuri ale osoak (zuritu eta erdira)
• 1 28 ounces / 830 mL daiteke tomateak amu (zuritu)
• 1 1/2 cups / 360 mL ketchup
• 1 Kopako / 240 ml laranja-zukua (freskoa)
• 6 koilarakada / 90 ml limoi-zukua (freskoa)
• 6 koilarakada / 90 mL ozpina
• 1/2 Kopako / 120 ml ura
• 2 koilarakada / 30 ml
• likido kea
• 1/4 kopa / 60 ml (paketatua) azukre marroia (iluna)
• 3 koilarakada / 45 ml jengibre kristalizatua (fin-fin txikituta)
• 2 koilarakada / 30 ml molasses (iluna)
• 1 koilarakada / 15 ml. Worcestershire saltsa
• 1/4 koilaratxo / 1.25 ml Tabasco saltsa (edo gehiago dastatzeko)
• 2 koilarakada / 30 ml chili hautsa
• 1 koilarakada / 15 mL koilaratxo (lurra)
• 1 koilarakada / 15 ml mostaza lehorra
• 1 koilaratxo gatza (edo dastatzeko)

Nola egin

1. Bero-olioa ertaineko kazola batean. Gehitu tipula eta egosten 5 eta 7 minutu bero ertain baino gehiago urrezko marroia arte. Zuritu irabiatu eta 30 segundu egosten. Gehitu osagai guztiak potatu eta konbinatu ondo. Jarri simmer oso bat, gutxitu beroa eta egosi oso gutxitan 45 minutuz irabiatu eta saltsa loditu arte. Doitzeko zapore ondu. Saltsa lodiegia bada, gehitu ur kopuru txiki bat.

2. Hozten da giro-tenperaturara. Gehitu saltsa irabiagailuan eta nahastu arte. Gutxienez 2 lote edo gehiago beharko dituzu horretarako. Jarri saltsa prozesatuan edukiontzi edo ontzi estu batean. Erabili berehala edo aurretik eginez gero, hozkailuan gorde 10 egunera arte prestatzeko. Berotu berotu hotz saltsa sukaldeetan edo mikrouhin batean 1 minutu lehenago erabili aurretik.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	41
Fat guztira	1 g
Gantz saturatua	0 g
Fatik gabekoak	1 g
kolesterola	0 mg
Sodio	165 mg
karbohidratoak	8 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	1 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)