Zuhaitz-xarabeak egiteko ideiarekin liluratu naiz, baina zuhaitz anitzak eta ordu askotako kupulazio ugari irakurtzen ari den ideia apur bat izugarria da. Beraz, pozik nengoen, almibarretan azkarrago eta errazagoa egin ahal izan nuen shagbark hickory zuhaitzaren azala irakiten zuela ( Carya ovata ). Azukrea uzta biltzeko erraza da zuhaitza kaltetu gabe eta almibarretan argia, gozoa eta zapore bereizgarria du.
Zer behar duzu?
- 1 libera shagbark hickory azala pieza
- ur
- azukre
Nola egin
- Preheat your oven to 350F.
- Azal ezazu azala edozein bugs eta armiarma sareak kentzeko. Ondo da belakia edo zurizko pad batekin sasiak, baina ez erabili xaboiarekin. Baztertzen ditu lixoak hazten diren piezak. Liuxek zapore propioa du, eta ez da erretzea ezta goxoa ere. (Jolastu askok jangarriak diren bitartean, oso azidoak dira eta prestatze berezia behar dute edoskitzeko.)
- Azala ebaki cookie-orri batean eta 20-25 minutuz errea. Arrainak eta minak usaintzen aritzen dira labean ateratzen dituzunean.
- Akabera piezak pot handi batera eraman eta urarekin estali. Hartu irakiten ura eta, gero, berotu eta 30 minutuz egosi.
- Liitu likidoa eta bota azala, eskerrak emanez. Neurri likidoa eta itzuli potra. Gehitu azukre kopuru berdina, eta nahasketa irakiten jarri. Beheko irakiten / egosketa baxuko beroa murriztu eta beroa mantentzen du, maiz aldatzen da txigortzeko.
- Jarrai ezazu likidoa likidatzeko 25-30% murriztu arte, eta gero likidoa berotu eta hozten utzi.
- Pour almibarretan botiletan edo kontserba-ontzietan. Epe luzerako biltegiratzeko, prozesatu kontserba-ontziak 10 minututan irakiten duen ur bainuan. Egosia hilabete askotan hozkailuan iraungo du.
- Zure almibarretan kristalizatzen bada denborarekin, pour berriro zartaginean, berritzeko eta nahastu nahastu. Ez kezkatu, xarabeak ondo dastatuko ditu. Nahiz eta astigarrak almibarretan kristalizatzen denean hozkailuan egon den bitartean.
- Lehenik kristalizazioa saihesteko, arto-jarabea ordezkatu ahal duzu azukre batzuk (hau ere sorbeteetan egiten da, ehundura leunaz gordetzeko). Mahatsa almibarretan azukre intsektua da, hau da, kristalak eragozten ditu. Azukrea partikulen jantzi malkartsuek osatzen dute, hau da, naturalki kristalak osatzen dituzte almibarretan sartzen denean. Saiatu arto-jarabea ordezkatzeko zure azukrearen% 25 kristalizazio saihesteko. Edo, tartarra edo azido zitrikoa zure almibarretan kristalezko marra bat gehitzeko, kristalak konformatu ez dadin.
Azala shagbark hickory-ren ezaugarri bereizgarriena da (hortik datorkio izena).
Azala lodiaren zati handiak gora egiten dute muturretan, zuhaitz enborra itxura zimurtsua emanez. Azukrerak biltzea errezeta honetarako, apaindu akabera lau edo sei hazbeteko luze azala zerrendatan muturrak eta shaggy muturrak. Ez ezazu zuritu zuhaitzaren enborrari ondo lotuta dagoen azala. Intsektuak, onddoak edo bakterioen bilketa gonbidatzen duten zauriak ireki ditzakete.
Shagbark hickory almibarretan astigarrak almibarretan erabil daitezke krepeetan edo gofretakoetan. Erabili zapore sorbete edo izozkiak egiteko. Gainera, jogurtarentzako zaporetsua da, oilaskoa, txerri edo izokina bezalako glaze batean edo koktel osagai gisa. Saiatu nahastu zati berdinekin sumac-infused eraztunarekin tratatzeko.