Ikasi nola egin zure onena Scones inoiz
Masterrak scones-tik doazen masterizazioa apur bat delikatua izan daiteke. Ogi labean bezala, asko pauso bakoitzean oker dabiltza, zure errezeta pitxer bat botaz. Perfect scones apur apur bat eta hobeto gozatu labean.
Beti eserleku onenak egiteko, Amy Lawrence-rekin eseri gara, arratsalde hartan egina den sukaldariaren egilea eta An Afternoon to Remember-en sortzailea. Bere aholkuak partekatu zituen, zaporetsu, hezetasun eta ederraz egindako scones egiteko.
Behin scone-making basics behera duzu, bere aholku jarraituz, zure scone-trebetasunak hobetzeko are gehiago modu bikaina da. Hemen daude Amy-ren aholkuak denbora onena lortzeko.
Scone Osagaiak aukeratzerakoan aholkuak
- Kalitatezko osagai onak erabili.
- Autoerregistratzen den irina dagoeneko gazi dago, beraz, autoerregulazio-irina erabiltzen ari bazara, ziurtatu gurina saltsa erabili gabe.
- Ez ezazu zure gurina bigundu. Gurina hotzek gora egiten dute.
- Neurtu zure irina eskala batekin edo poltsatik atera eta koilarakada lehorrean kopa bat sartu. Ez bota zure irina neurtzeko kopa edo trinkoa izango da eta irina gehiago erabili beharko zenuke baino.
- Ziurtatu zure fruta drainatzeko oso ondo. Fruta izoztua erabiltzen ari bazara, ez ezazu lehortzen nahastu arrautzeztatu aurretik.
- Fruta, txokolatea edo beste osagai gozoak oinarrizko scone errezeta gehitzen ari bazara, erabili azukre gutxiago.
- Orbanak kalabaza kontserbatuta edo banana xehatuta bezalako osagaiak egiten ari bazara, erabili ohi duzun baino gutxiago erabili.
- Sukaldean beroa izanez gero, gurina itsatsi egin aurretik.
- Moztu gurina kuboetan. Lehenik eta behin, moztu gurina makila bere luzera, bai bertikalki bai horizontalki. Honek lau gurina-makila txikiak emango dizkizu. Ebaki makilak hauek kuboetan.
Scones nahasketak egiteko aholkuak
- Saihestu scones nahastu elikagai-prozesadorea erabiltzea. Mahai-tresnak hobeto funtzionatzen du. Just sakatu nahasketara, gurina mozten duzunean eta ore garbiarekin xukatu ezazu eskuz bezala.
- Hasi sagar izeneko erdia gehituz osagai lehorretara. Lixiba nahasketa txikitu eta likido gehiago gehitu behar dituzu.
- Gehitu nahikoa gurina edo esnea (gutxienez gantz gutxiko) orea itsatsi dadin. Orea irina nahastu behar da nahikoa gurina denean. Bestela, scones gogorra izan daiteke.
- Fruta izoztua erabiltzen ari bazara eta azken momentuan gehitu (scones moztu aurretik), zukuak urtu egingo dira labean sartu baino lehen.
- Ez ezazu orea gehiegi nahastu. Zirrikitu gehiegi zure masailak gogortuko ditu.
- Behin orea apur bat egiteaz gain, plastikozko zigilatutako plastiko batean izoztu dezakezu, labea prestatzeko. Orea labean prest egoteko prest dagoenean, desegiteko, ez ezazu mikrouhin-labean (mikrouhinak bere ehundura hondatuko du). Horrek oporrak lanpetuta eta gertakari handiak egiteko scones prestatzeko modu ona da.
- Scones arrosak (Valentine Day edo neskentzako urtebetetze festa bezalako gertaeretarako), pure mugurdiak eta erabili zure osagai likidoen zati gisa.
Konfigurazio moduak lortzeko aholkuak
- Mugitu nahasketa ontzi batetik ebaki taula floured bat orea.
- Orea mozten bada ebaketa-taula gainean jartzen baduzu, gehitu laranja pixka bat gehiago.
- Orea itsaskorra bada, ebaki-taula gainean jartzen baduzu, gehitu irina gehiago.
- Hartu eskuak eta oratu arrautza disko bihurtzeko. Disko handiagoak eskotila handiagoa eta hezea izango du. Disko txikiagoa txikiagoa eta lehorgailua izango da.
- Poliki-poliki patonean ertzak inguratzen ditu. Ez konprimitu orea.
- Luma pixka bat sakatu ezazu, beraz, 1,5 "altu eta 8" diametroa da, edo txikiagoa.
Scones mozteko aholkuak
- Flip ore behin diskoa.
- Ebaki zortzigarrenean edo zortzigarrenean sartu eta labean erortzea. Bestela, bihotzez, zirkuluetan edo bestelako formetan moztu dezakezu.
- Jarri ebaki zepak pergaminoz betetako gozogintza orri batean. Forma eta gehiago scones ebaki arte ore arte.
- Aukerakoa: irina urtsuak izaten jarraitzen baduzu, sorburu kopuru txiki bat gehi diezaiokezu eta ore gehigarri gisa erabili.
Scones gozogintza aholkuak
- Jarrai ezazu scones ahalik eta hotzetan labean sartu arte. Horrek hobeak izango ditu.
- Ziurtatu zure labea guztiz lehortu aurretik scones gozogintza aurretik.
- Bone handia scones 12 eta 20 minutu inguru. Bake zurtoin txikiagoak zortzi minutu inguru dira.
- Scones 'gozogintza aldiz labe desberdinak aldatu egiten dira. Eszena bi modutan egin daitekeenean kontatu dezakezu: 1) Eskulekeria erraz kendu daiteke zartaginean. 2) Scones-en barrukoak jada ez dira doughy.