Sanddabs sahatsa eginda daude:
Sand dab: Nahiz eta izena soinuak cute. Dabs normalean jaten ditugun pisu txikiena dira, eta mundu osoko flounders horietako aldaerak daude. Gutxik jendea Atlantikoan jaten duten bitartean, Amerikako Pazifikoko kostaldean, landare frijituak (batzuetan hitz bakarrean idatzita daude) eskualdeko jaki bat dira.
Hondarrek, oro har, libra bat baino gutxiago dute, batzuetan erdia libra baino txikiagoa denez eta kostaldeko hondartza harrigarrien denizen ugariak dira.
Elikatzen dituzte krustazeoak eta moluskuak, eta, beraz, gozo eta bigun ehundura izan ohi dute.
Kaliforniako arrantza jasangarria da, nahiz eta gehienak beheko arrantzaleak harrapatu, nahiz eta harrizko beheko arrastoak baino hobeak izan, oraindik ere ez da oso ona ingurumenarentzat. Watchdog talde gehienek sanddabs zerrenda "ona" aukeratu dute.
Jateko jateko ikuspegitik, arrainak arrain gordinak dira. Gehienak txikiak dira behar bezala beteak, beraz, sukaldariak normalean pan-soineko eskalatzeko eta gutting arabera, eta, ondoren, beren buruak off; sukaldari batzuk (neure burua barne) ere kendu aleak.
Horrek dab erraz jaten du. Horiek jaten dituzu bizkarrezurra den orratzari itsatsi ondoren, haragia kanpora botatzen. Do it right eta ez duzu hezurrak ahoan izango eta sanddab bizkarrezur garbia izango duzu bazkariaren amaieran.
Egosketa edo saltxitxak dabs-eko sukaldaritzako metodo nagusiak dira. Haiek ere kezkatu ditzakezu (nahiz eta harea babarrunak lean egon), labean, broil edo labean frijitu.
Inoiz ez dut lurrineko sandaliako errezeta bat ikusi, baina arrain txikiak ere ezin ditut esan.
Dabs ia beti freskoak eta osoak saltzen dira, beraz, zure arrain-saltzaileari zuk zeuk garbitu ahal izango duzu, eta jan edo erosi edo harrapatu ahal izango dituzu.