Saiatu hau ohiko ceviche bihurritu - mango eta jalapeno izokina. Izokina inoiz ez da beroa ikusten, baizik eta 'egosi' zuku azidoetan (hemen laranja, limoia eta limoi zukuak erabiliko ditugu). Sojazko saltsarekin eta mirinarekin nahastuta, ceviche honek zapore bikaina du eta tortilla edo platano txip zerbitzatzen da.
Zer behar duzu?
- 4 6-ontza, izokin saltsarik gabe, kubo txikietan moztu
- 1 Kopako laranja zukua (2 laranja handi).
- 1/2 Kopako limoi zukua (3 limoi inguru)
- 1/2 Kopako lima-zukua freskoa (4 limo inguru)
- 1/2 Kopako soja saltsa
- 1/2 Kopako mirina
- 1 tipula gorria, erdira murriztu eta xehatuta
- 1 mango, zuritu, hazitako fruitua eta diced
- 2 to 3 jalapeños (nola zure ceviche bezalako pikantea arabera), haziak kendu, txikituta diced
- 3/4 Kopako cilantro hosto freskoak
- Tortilla patata frijituak edo platano txip zerbitzatzeko
Nola egin
- Jarri izokina ertaineko ontzi batean eta astiro-astiro laranja, limoi eta limoi zukuekin zozkatu.
- Estali eta hoztu gutxienez 20 minutu edo 1 ordu. Ez utzi izokina marinadean luzeegia edo arraina mingots bihurtuko da.
- Izokina xukatu, marinada baztertu eta papera eskuoihalekin lehortu.
- Jarri ontzi garbi batean, eta berehala zerbitzatzen ez baduzu, biltzeko plastikoz estali eta hoztu, zerbitzatzeko prest dagoen arte edo ordu bete arte.
- Jarri aurretik, nahastu soja-saltsa, mirina, tipula, mangoa, jalapeñoa eta cilantroa.
- Pour nahasketa izokina gainetik.
- Xukatu armarria, dekorazio-ontzi batera joateko, nahi izanez gero, eta zerbitzatu berehala tortilla patata frijituak edo platano txipekin.