Egosia denez, ezin hobeto prestatzen da sagardoa eta sagardotegiak. Plater erraza eta goxoa, eta ez du minik egiten prestatzeko irrikaz erraz. Beti saihets ditudan saiheskiak jariatzen hasi aurretik, haragiaren caramelizazioa zapore sakonera gehitzen duelako, baina pauso hori denbora laburrean eginda egon daiteke.
Seguruenik, osagai gehienak eskura ditzakezu. Sagardoa edo alkoholik gabeko sagarrarekin plater erraza da.
Zure behi-saiheskiak leuntzen direnean, perfekzioarekin egositako motelak osagai sinple batzuk besterik ez dira. Chuck stewing haragi edo chuck errea errezeta erabil dezakezu nahi izanez gero.
Ikusi ere:
Saltsa Okela Gravy gantz laburrak
Zesty Baked Short Ribs Errezeta Barazkiekin
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada oliba olio birjina estra
- 4 eta 5 kilo behi haragia, saihets laburrak *
- 1/2 Kopako helburu guztiak irina
- 1/2 koilaratxo beheko ezkaia
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo lurrean piper beltza
- 1 tipula handi, txikitutakoa
- 2 cups sagar sagardo, gogor edo ez alkoholik
- 1 gutun-azal (3/4 eta 1 ontza inguru) marroi edo homestyle saltsa nahasketa
Nola egin
- Zartagin handi batean (edo hozkailu motelean sartu txorrotada segurua izanez gero), berotu oliba olioa ertain eta goi beroarekin.
- Elikagaien biltegiratze poltsan edo paperezko poltsan, irina, ezkaia, gatza eta piperra irabiatu ondo estalita.
- Barazkiak 8-10 minututan olio beroaren estruktura laburrak marroi ditu alde guztietatik. Gehitu tipula eta egosi, 2 minutu inguru gehiago irabiatuz.
- Jarri estekak eta tipulak sukalde motelean txorrotak sartu.
- Bata ezazu sagardoa eta saltsa nahasketa eta estekak bota.
- Estali eta egosi 8 eta 10 ordu bitartean, edo HIGH inguruan 5 ordu inguru.
- Hornitu patata pureak eta lurrunetan barazkiak.
* Saihestu saiheskiak laburrak haragiak aurkitzeko, baina saihets laburrak haragia baino gantz eta hezur gehiago badituzte, gehitu libra bat edo bi.
Adituen Aholkuak
- Okela errea edo behi-txuletoia prestatzea saiheskiak laburrak izan daitezke.
- Kostu laburrak bi moduetan moztu ohi dira. Flanken estiloko saiheskiak hiru edo lau atal laburretan mozten dira, normalean lodiera 1/2 eta 1 hazbeteko inguruan. Ingeles estiloko saiheskiak hezur-atal batean moztu ohi dira eta atal laburrak edo atal luzeagoak izan ditzakete. Tinta laburren irudiak ingelesezko estiloa dira.
Ere gustatu zaizu
Slow Cooker-ekoa Ribs Burgundy
Okela Braised Okela Aza Aztarna Laburrak
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 2239 |
| Fat guztira | 156 g |
| Gantz saturatua | 61 g |
| Fatik gabekoak | 77 g |
| kolesterola | 460 mg |
| Sodio | 744 mg |
| karbohidratoak | 59 g |
| Fiber dietetikoa | 28 g |
| Protein | 164 g |