Napoleon pastela errezeta hau postre nazionala da. Gozogintza kurruskariaren 16 plateretaz osatutako kremarekin dago eta etxeko guztietan apur bat desberdina da.
Denbora luzea egiten da, baina merezi du postre arraro bat lortzea. Zazpi arrautza zuri utziko zaizu, saiatu horietako batzuk meringue torte erabiliz .
Zer behar duzu?
- Pastel geruzetarako:
- 2 ounces / 4 koilarakada gurina (unsalted, softened)
- 1 koilarakada azukre
- 2 arrautza zuringo handiak (giro-tenperatura, gogor estutu)
- 1 Kopako krema garratza (giro-tenperatura)
- 1 koilarakada vodka
- 1 pixka gatza
- 2 cups irina (helburu guztiak)
- Errea betetzeagatik:
- 6 cups esnea (osoa)
- 10 arrautza gorringo handiak (giro-tenperatura)
- 1 arrautza zuri handi (giro-tenperatura)
- 2 1/2 cups azukre
- 6 koilarakada
- irina (helburu guztiak)
- 1 koilarakada bainila extract
- 8 ounces / 16 koilarakada gurina (unsalted)
Nola egin
Egin gozogintza orea
- Katilu handi batean, irabiatu 2 ontza gurina eta 1 koilarakada azukre krema arte.
- Bi zuritu gogorrean irabiatutako arrautza zuringoak, krema garratza, vodka eta gatza ditzaten.
- Astiro-astiro irinarekin tolestu, aldi berean koilarakada bat, orea biguna eta lodia izan arte. Agian ez duzu hori guztia behar.
- Itzulbiratu plastikoan eta hozteko 1 eta 2 ordutan, errazago bota dezazun.
Bake gozoki geruzak
- Labea berotu 375 F. Gurina, gozogintza zartagin eta hautsarekin irina. Pasta pastela 16 pieza banatu. Pasatu orea zati bakoitza zuzenean gozogintza xafla batean 8 hazbeteko zirkulu finetan (ore bi zirkuluak orri bakarrean lortzeko, hobeto).
- Bake gurina zirkulu bakoitza urrezko marroia arte, 6 eta 10 minutu inguru. Ogia egosten denez gero, sardexka bat zapaldu.
- Geruza bakoitza egosita dagoenez, xafla-ontzia kendu eta alanbre-sare batean hozten da. Errepikatu ore guztiak labean jarri arte.
Egin errea betegarria
- Pour esnea kazola handi batean eta beroan, baina ez ezazu irakiten.
- Katilu handi batean, irabiatu arrautza gorringoak, 1 arrautza zuria eta 2 1/2 cups azukre krematsua. Gehitu 6 koilarakada irina eta ondo nahastu.
- Pour nahasketa esnea hotzarekin (baina ez hotzarekin), lehenik eta behin irabiagailu batekin leuna eta ondoren egurrezko koilara batekin, etengabe berotu eta krematsura arte. Gehitu bainila eta 8 ontza gurina eta irabiatu leuna arte.
- Kendu beroetatik eta hoztu alde batera utzi. Nahastu maiz nahasketa hozten denean.
Muntatu Torte
- Jarri ogi egositako geruza 8 hazbeteko formako pan-hondo baten behealdean eta estalki hozten betetako betegarri batekin estali. Jarraitu pastela eraiki horrela, gozogintza gainean erretzea, 15ean pastelezko geruzarekin amaituko dena.
- 16an eta azken pastel-geruza moztu tapa goian. Hoztu 5 eta 6 orduz.
- Zerbitzatzeko prest dagoenean, gurina gurutzatzeko labana bat bota tarta ertzak inguruan, springform eraztuna kendu eta, pastela altxorra edo bi espatula erabiliz, arretaz zerbitzatu platter bat transferitzeko. Erabili labana elektrikoa mozketa atseginak eta garbiak lortzeko eta zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 760 |
| Fat guztira | 41 g |
| Gantz saturatua | 23 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 200 mg |
| Sodio | 557 mg |
| karbohidratoak | 81 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 17 g |