Hau haragi mozketa hau prestatzeko modu bikaina da. Orokorra denez geroztik, bero baxuko sukaldeak bero baxuko sukaldaritzan txuletoia eta zaporetsua mantentzen laguntzen du.
Zer behar duzu?
- 1 4 eta 5 kiloko (1,8 a 2,2 kilogramo) behi begi txokoa
- 3 cups (715 mL) ardo zuria
- 2
- Tipula , xerratan
- 3/4 kopa (180 ml) oliba olioa
- 3 eta 4 ale baratxuri, xehatuta
- 2 koilarakada (30 ml) gurina unsalted
- 1 koilarakada (15 ml) gatz lodia (kosher edo itsas gatz)
- 1 koilarakada (15 ml) lurrezko lurrean piper beltza
- 1 koilaratxo (5 ml) erromero freskoa, fin-fin txikituta
- 1 koilaratxo (5 ml) apioa haziak
- 1 koilaratxo (5 ml) ezkaia hosto freskoak
- 1 koilaratxo (5 ml) laranja salbia
Nola egin
1. Konbinatu ardoa, olioa, baratxuria eta belarrak. Jarri behi-errea eta tipula poltsa birkargagarri handi batean. Pour marinade nahasketa gainean eta zigilu gainean. Hoztu egun batez.
2. Preheat parrilla. Jarri erretzea gatzgailuan errea, ziurtatu ahal duzun orekatua lortzeko. Sartu ondo eta jarri parrilla bero handian. Txikitu beroa edo errautsak gurina eraman 15 minutu igaro ondoren. Jarraitu egosten arte, ordu 1 eta 30 minutu inguru.
3. Bitartean, bota ontzi batean 2 cups kazola batean. Irakiten jarri, beroa berotu eta 3 eta 4 minutu bitarteko simmer, askotan irabiatuz. Kendu beroetatik eta gehitu gurina.
4. Nahastu errea 30 minutuz nahasketa denbora sukaldaritzan zehar.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 935 |
| Fat guztira | 53 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 29 g |
| kolesterola | 261 mg |
| Sodio | 1.061 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 84 g |