Hau bereziki txuleta perfektua da, bereziki erromantikoena. Filete hauek perfekzioneraino plantxan daude, eta, ondoren, piper konposatuaren piper konposatu sinple baina goxoa.
Zer behar duzu?
- 2 filet mignon (1 1/2 eta 1 3/4 hazbeteko lodierari buruz)
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL gatza
- 1/4 koilaratxo / 1. 25 ml piper beltza
- 1 koilarakada / 15 mL kea handiko olioa
- Mantxako konposatuentzat:
- 1 gurina bigun makila (giro-tenperatura, ez urtu)
- 1 koilarakada / 15 ml ezkaia hosto freskoak (txikituta)
- 2 koilarakada / 10 ml lurrezko piper beltza
- 1 baratxuri ale
Nola egin
Gurina konposatuetarako: Lokatu baratxuri ale txiki bat mikrouhin-ontzi seguruarekin 1 koilarakada / 15 ml urarekin. Mikrouhinean bero handia 30 segundoz. Mikrouhinetik kendu eta utzi baratxuri gainerako 1-2 minutu. Bien bitartean, konbinatu gurina ezkaia hostoekin eta piper beltza. Mince baratxuri eta gehitu gurina nahasketa. Biribildu plastikozko itzulbiratuaren gainean. Estalki plastikoz estali ezazu forma zilindrikoa sortuz. Biratu plastikozko muturrak eta gurpil estaliaren azpian tolestu.
Jarri hozkailuan gutxienez 2 ordu lehenago erabili aurretik. Gurina nahasketa 5 egun iraungo du hozkailuan estalita gordeta badago.
Preheat parrilla bero handiarekin. Gatza eta piperbeltza salteatu bi aldeetako filet mignon. Sartu greased greased grate gainean eta 5 minutuko egosten alde bakoitzean, moztu lodiera eta hobetsia doneness arabera. Behin zure gustura egosi ondoren, kendu xerrak parrillatik eta utzi atseden minutu batzuk. Gurina konposatuarekin 1 hazbeteko xerra lodi eta zure alde gogokoenak zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1172 |
| Fat guztira | 108 g |
| Gantz saturatua | 64 g |
| Fatik gabekoak | 33 g |
| kolesterola | 332 mg |
| Sodio | 656 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 30 g |