Maple Fondant gozoki leun eta krematsua da. Arroz almibarretan errezeta fondant honen osagai nagusia da, beraz, oso garrantzitsua da astigarrak (gutxi gorabehera, astigarrak zaporeko pancake almibarretan) ez erabiltzea eta zapore gozoa duen xarabe bat aukeratu.
Bere izaeraren arabera, astigarrak oso atsegina da. Txokolateak txokolatea mozten baduzu eta fruitu lehorretan biltzeko, azukrea orekatu dezakezu txokolate iluna eta gazi gaziak erabiliz, bikotea oso ondo.
Inoiz ez baduzu antigoaleko fondant bat egin aurretik, begiratu argazki-tutorial hau nola fondant nola erakusten den . Astigarrak gozokiak errezeta zerrenda hau gozatu ahal izango duzu, edo errezeta bat fondant hau erabiliz, Maple Fondant Ezkurrak.
Zer behar duzu?
- 2 cups erreal astigarrak almibarretan
- 1/4 Kopako argi arto almibarretan
- 1/2 Kopako krema astuna
- 1/4 kopa ur
- Tarta tartarra krema
- 1/2 TSP. gatza
- 12 oz. txokolate iluna (aukerakoa)
- 1/2 Kopako fin-fin txikitutako gaziotan (aukerakoa)
Nola egin
1. 9x13 pan prestatu sukaldaritza spray ez arruntarekin eta orain alde batera utzi.
2. Jarri astigarrak almibarretan, arto-almibarretan, krema, ura, tartar-krema eta gatza eta zartagin ertaineko hondoarekin eta nahastu elkarrekin. Jarri kazola ertain eta goi beroarekin.
3. Kazola baten alboetan garbitu pastela bustiarekin, azukrea kristalak formateatzeko eta gozokiak termometro bat sartzeko.
4. Jarraitu gozokiak egosi, maiz irabiatuz, 240 graduko F-ra (115 C) gozokien termometroari heldu arte. 240 F-tan behin, zartaginetik kendu eta gozokiak 9x13 pan prestatu.
5. Eman 10 minutu inguruko fondant freskoa, beroa izaten jarraitzeko, baina ez da ukitu beroagoa. Hasi elkarrekin egurrezko koilara batekin nahasteko. Honek "creaming" deitzen dio fondant eta hobeto funtzionatzen du figura-8 ereduan mugitzen bazara, fondant-a garbitzea elkarrekin, 8 forma batean lanean, eta berriro erdiraino birrinduz.
6. Fondant krema bezala, distiratsua eta zeharrargarria distira eta opakoa izango da eta lodiagoak lortzen hasiko da. Jarraitu lanean, eta, azkenean, distira egingo du eta opakua izango duzu eta itxura dotorea eta akabera tristea izango dituzu. Nahasketa prozesu honek 20 minutuz irauten du, beraz, prestatu eta armak ordezko behar izanez gero.
7. Fondantek lodi, gogorra eta ia ezinezkoa sor dezakeen puntura iritsiko da. Probatu ezazu pieza bat baloi batean sartuz. Forma mantentzen badu eta ez kolapsoa, fondant prest dago. Ez bada, jarraitu koilara batekin lan egiteko gogorra izan arte. Itzulbiratu ezazu biltzeko eta gorde ezazu giro-tenperaturan, edo boligrafetan sartu berehala.
8. Boloi batean bota baduzu, fruitu lehorrak xehatu ditzakezu, edo txokolatea edan dezakezu eta, ondoren, txokolatea bota intxaur txikiekin edo fruitu lehorrekin. Txokolatea edaten baduzu, hozkailuan botako diren fondant bolak gorde itzazu mikrouhinean txokolatea urtzen duzun bitartean.
9. Behin txokolatea urtzen den bitartean, astigarrak biltzeko zentroak txokolatean txertatzen ditugu aldi berean, eta jarri beheko zentroak paperean edo argizari paperez betetako gozogintza xafla bat jartzeko. Zuritutako gerezi xehatuak edo fruitu lehorrak txikitutako tipoak hautseztatu txokolatea oraindik bustita dagoen bitartean.
10. Jarri erretiluan hozkailuan txokolatea gogortzeko 15 minutuz. Astigarrak igurtzi ditzazun astigarrak beroak edukiontzi hermetiko batean hozkailuan 2 aste baino gutxiagora arte eta giro-tenperaturara joateko aukera ematen dute zapore eta ehundura onenen zerbitzura.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 133 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 4 mg |
| Sodio | 39 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |