Mughlai plater hau nire plater gogokoenetako bat da! Tradizionalki egosi eta Kondai izeneko wok-antzeko plater batean zerbitzatzen da. Hornitu Kadhai Gosht Chapatis beroarekin (Indian flatbread) edo Naans (tandoor labean Indian flatbread).
Zer behar duzu?
- 1 kg arkume / mutton 2 "zatitan ebaki
- 1 Kopako jogurtak
- 2 koilarakada baratxuri itsatsi
- 2 koilarakada limoi zukua
- 2 tsps garam masala (ikus errezeta beheko estekan zurea egiteko)
- Gatza dastatzeko
- 3 tbsps landare / canola / ekilore sukaldaritza olioa
- 4 pikillo berdeak labaintzen luzea
- 2 koilaratxo hautsa
- 1 TSP cumin hautsa
- 2 tomate ertain txikituta
- Ginger julliennes osagarriari
- Freskoa txikitutako gereziak
Nola egin
- Arkumea / muturra nahastu jogurt, baratxuri itsatsi, limoi zukua, garam masala eta gatza dastatzeko, estali eta marinatu 3 orduz.
- Olio berotu Kadhai (edo beste edozein wok-eko pan) krema erdi batez. Gehitu piper berdeak eta frijitu bota arte.
- Gehitu arkumearekin marinatuak eta frijitu, maiz irabiatuz, 5-7 minutuz.
- Orain gehitu tomateak, corainder eta cumin hautsa eta ondo nahastu. Ilea hautseztatu haragiaren gainean, estali ezazu, sua simmer ezazu eta haragiari egosi arte. Begiratu ohiz kanpokoa eta ur gehiago gehitzen bazaizu itsastea eta erretzea saihesteko. Egokiena plater honek salda lodi kopuru minimoa du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) |
|---|
| Kaloriak | 408 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 121 mg |
| Sodio | 244 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 34 g |
(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)