Ez dakit zenbat tenperatura duzuen, baina mutiko mutiko bat, hotza da nirea. Beno, hotz bat hegoaldeko Kaliforniako jaiotzari. Zintzotasunez, ziur aski, beroa zela pentsatu duzu, baina 50 urte hotza da niretzat, hotza baita.
Planetako guztiek bezala, hotza denean edo hotza naizela uste dut, elikagai goxoak berotzea pentsatzen dut. Zerrenda horretan zopa eta gisatuak.
Aurretik aipatu dudan bezala, porru berrien amorrua dut. Mid iaz saiatu nintzen lehenengo aldiz errezeta probak egiten. Egia esateko, sukaldaritzari eta errezetak garatzen ditudan gauza askoren artean, gauza berriak eta zirraragarriak lortzen dituzu!
Ez nion ziur egon belarra gustatzen zitzaidan, baina laster aurkitu nuen gozoak eta harrigarria direla. Tipula epelak dira. Garbitzeko trikimailu pixka bat dago (zurtoin berdea moztu eta zatia zati zuria xehatu erdian) zikinkeria ateratzeko, beraz, ziurtatu ez duzula urrats hori gainditu!
Txerriki gehitzea aukera naturala zen, izan nuen bezala (hala ere, batzuetan erraza da). Txerri-sorbalda atsegina da gantz asko delako. Gantz hori zapore bihurtzen da. Egosten dudanean, batzuk kentzen ditut, baina gehitu ditut koipe handietan, zaporez, ez ditut jaten.
Tomatearen orea gehitu egin dut, txerri-gisatua zaporetsua den azidotasun txiki bat gehituz aurkitu dudalako. Vefa sukaldean ikasi nuen trikimailu bat izan zen.
Errezeta honen edertasuna behin haragi marroia ematen duzunean, beste osagai batzuk gehitzen zaizkizu eta gauza bera egiten utzi. Zapore gozo hauek nahastu eta nahastu egiten dira.
Sukaldaritza mota hau ezin hobea da egun gogorretan izan duzun gauetan edo gehiegirik ez baduzu nahi oraindik bazkari atsegina eta atsegina eduki.
Beraz, aurrera egin, epeletan, bete zure etxera usain goxoak eta gozatu bazkari gozo bat.
Zer behar duzu?
- Oliba olioa
- 3lb porru, diced
- 1 tipula, diced
- 2 baratxuri ale, sakatuta
- 1 ½ kilo txerri-sorbalda, dadoetan moztu
- gatza
- piper
- 4 cups oilasko stocka
- 1 koilarakada tomate itsatsi
Nola egin
Salda zopa ertain eta handiko beroarekin oliba olio nahikoa beheko estalkiarekin.
Behin beroa, gehitu porru xerra, tipula eta baratxuri. Saltsa arte, porruak / tipula bigunak dira, 5-7 minutu inguru arte.
Tipula / tipula nahasketa egiten denean, gehitu txerriki eta marroi alde guztietatik.
Haragia marroi ondoren, gehitu gatza, piperbeltza, oilaskoa eta tomate itsatsi - ondo nahastu.
Irakur ezazu.
Behin irakiten, estali eta beroa berotu arte.
Minutu 45 minutuz edo haragi egosi eta samurrak.
- Behin eginda, koilara sartu ontzi batean eta zerbitzatu.