Milurtekada erdi baterako, Espainiak Europako eta Ipar Afrikako kultura, artea eta gastronomia konbergitzen zituen. Kulturen arteko bateratze hori aparteko arte, arkitektura eta elikadurak sortu zituen. Espezia nahasketa hau txerriki zuzenduta dago, baina oilaskoa eta arkumea ere badira. Egin bi erromantiko otorduak espezie arabiarrekin. Ideia batzuk arkume-beteak berenjena, oilaskoa plantxan eta brotxa, mahats-kebab txikiak, txerriki-xerrak txikiak, oilasko mediterranearrak, oliba berdeak eta espezie moriskoak, eta espezie arabiarrak dituzten garotsekin.
Joy Nordenstrom-ek, Romantic Meals 'Expert-ek argitaratua
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada kuminoa
- 2 koilarakada koilaratxoa
- 1 koilarakada paprika (gozoa)
- 1 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1 koilaratxo turmeric
- 1 koilaratxo oregano
- 1 koilaratxo gatza (edo gehiago dastatzeko)
- 1/2 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Osagai guztiak nahastu ertaineko katilu batean.
- Jarri zigilua jar edo edukiontzi batean. Nahasketa hau sei hilabetez mantenduko da leku fresko eta ilun batean.
Nola eragin zuten Moorek Espainiako Sukaldaritza
Moorek Gibraltarreko itsasartea zeharkatu zuten 711. urtean, ia Iberiar penintsula osoa konkistatu zuten eta 1492. urtea arte mantendu zuten, kristauak herriaren berpiztu eta bateratzeko, eta Espainiako modernoa jaio zenean. Arabiar musulmanek zibilizazio dinamikoa izan zuten, batez ere gaur egun hegoaldeko Espainian, aurkikuntza zientifikoa, sakonera intelektuala, arkitektura eta arte ezaguna, eta bai, sukaldaritza.
Mairuen hatz-markak, zazpi mendetako arau indartsu baino gehiago utzirik, oso oraindik ere frogatzen dute, batez ere gaztelaniaz. Arabiar elikagai espainiarreko hitz arruntetan erabiltzen da, adibidez "a" letra: "arroz" (arroza), "olioa" (olioa), "algodón" (algodona) "oliba" (oliba), "albaricoque" "(Abrikot)," azafrán "(azafraia) eta" almendra "(almendra).
Arabiarrek ez dute arroza gaztelaniaz bakarrik arduratzen; Iberiar penintsulara ekarri zuten, azafraiarekin batera. Paella espainiarraren ikonoak zuzenean Moorearentzat osagai garrantzitsuenak azaltzen ditu. Gainera, Espainian zabaldutako oliba-olioak egiten dituzten ureztatze-metodoak ere garatu dituzte eta Iberiar Penintsulako almendrak ekarri. Mairuek ere espeziak ziren astunak, eta kumeak, cilantroak, kanela, anisak, intxaur muskatua eta menda erabiltzea eragozten dute. Lehorrak eta zitrikoak eta azukre-kanabera ere ekarri zituzten.
Olioz frijituta, Espainiako hainbat plateren oinarrizko metodoa ere izan zen. Mingotsa ekarpena izan zen, begi-bistakoa, pintxo jatetxean jaten bazenuen. Ondoren, ozpina erabiltzen da haragia eta arraina zaintzeko, antxoak bezala. Espainian jaten duzun edo jatorri espainiarraren plater bat behintzat, aldez aurretik Morrontzako gutxienez bere existentziaren zati bat, mendeak zure afaria platerera iristeko apustu dezakezu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 2 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 47 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |