Txuleta bat besterik ez da haragia karratuetan moztuta, normalean erdi hazbeteko lodiera duena. Plazak ez dira plazak ezin hobeak izan behar, baina tamaina berdina hurbildu behar dute era berdinean egoteko.
Hau ere ebaki bat bezala ezagutzen da.
Adibidez: "Elikagaiak frijitzeko irabiagailuan, txuleta bakoitza tamaina berdinetan moztu behar da".
Badira sukaldaritza terminoak "txuleta", " dado " eta "mince" baldintza zehatzak eta tamaina guztiekin erlazionatzen dira.
"Txuleta" elikagaiak mozten dituen tamaina handientzako da, normalean 1/2 "diametroz." Datuak "hurrengo tamaina txikia da, normalean 1/4" eta "mince" tamaina txikiena da. Arreta ezazu baldintza hauek, ziurtatu egiten dituztela janaria prestatzen ari zarela aldi berean eta denbora kopuru egokian egosten direla.
Beti erabili labana zorrotz bat zeregin hauek egiten ari zarenean. Harrigarria bada, labana apur bat erabiliz gero zeure burua minik egingo duzula esan nahi du. Azkartu zure labana sukaldaritza saio bakoitzaren aurretik emaitza onenetarako. Mantendu zure hatzekin moztu beharreko janaria moztu beherantz, eta utzi pala labean mozteko hatzak jarraitzea. Modu honetan, ez duzu moztuko.
Okupatutako sukaldariak glosarioa