Kabocha Tempura kabocha-ko xaboi oso xehatua da, arrautza arin batean dibertitua eta perfektua kurruskaria frijitua. Normalean gatzarekin edo dipping saltsarekin zerbitzatzen da.
Kabocha Tempura maiz barazki eta izkira askotariko kremaren barrenean sartzen da, jatetxe japoniarren menuetan aurki daitekeena. Hala eta guztiz ere, udazkenean kabocha squash denboraldian dagoenean, Kabocha tempura bere kabuz egiteko aproposa da.
Zer behar duzu?
- 8-10 kabocha (thinly, xerratan)
- 1 arrautza
- 1/4 Kopako patata almidoia
- 3/4 kopa irina (helburu guztiak)
- 1 Kopako ura (izotz hotza)
- 2 tbsp. canola olioa (edo frijitzeko landare olioa)
- Gatza dastatzeko
- Aukerakoa: tempura
- saltsa dipping (edo erabili mentsuyu ontziratua, esate baterako, fideodunentzako saltsa erabilerarako termino generikoa, erosotasuna lortzeko).
Nola egin
- Kabocha tenperatura dipping saltsa erabiltzeko asmoa baduzu, gatz baino gehiago egin ezazu saltsa lehenbailehen. Edo, erabili botilaratutako mentsuyu zuzenean edo kontzentratuz gero, urarekin diluitzeko botilaren arabera.
- Garbitu kabocha. Kabocha squash osoa mozteko modurik errazena behean eta goikoan moztea da, behealdean gainazal lau bat sortzeko egonkortasuna eta sarrera kabocha sarbide erraza. Kendu haziak eta zuntzezko barrunbeak barrutik eta baztertu.
- Larruazala osorik utziz, arretaz koilarakada 8 eta 10 kabocha zati xehatu. Pieza bakoitzak 1/4 hazbeteko lodiera izan behar du. Kalabaza minagoak, azkarrago egosten da. Ezarri albo batera
- Ontzi txiki batean arrautza, irina, patata almidoia eta izotz ur hotza konbinatu. Tempura korapilotsuaren gakoa ura oso hotza dela ziurtatzea da. IRAUNKORRA: Saiatu nahastu ur gainean kabocha xerra arrautzez beteta dagoenean, eta olioa lehortu egiten da frijitzeko.
- Berotu olioa frijitzeko zartagin batean. 375 gradu Fahrenheit.
- Kabocha squash-ko xerra tenperatura beroarekin murgildu eta gero, jarri olio beroan. Xukatu bakoitzari 2 minutu inguru egosi arte. Hobe da olio olioa ez izatea kabota xerra 3 eta 4 bitetara murriztea.
- Gatzarekin edo tempura-ko saltsarekin igeri egiten du berehala.
Informazio Gehigarria:
Errezeta honen tenperaturak arrautza-patataren nahasketa da eta helburu guztietarako irina da. Patata almidoia gain, arrautza arinki argitzen du,% 100 irinaren beste tempura arrautza-errezetak erabiliz. Tempura kurruskaria egiteko gakoa, ordea, izotz ur hotzaren erabilera da. Askotan izotz kuboak uretara sartzen uzteko eta iragazi ura tempura arrautzera neurtzeko.
Ziurtatu frijitzeko olioa bero altua dela eta 375 graduko Fahrenheit tenperatura egonkorrean frijitzeko baldintza hobeak lortzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 135 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 52 mg |
| Sodio | 454 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 4 g |