Baha arrain-ontziak gako-osagai batzuk izan behar dira: arin frijituak, zaporeko arraina, saltsa krematsua eta aza kurruskaria. Kaloriako baha arrain taco errezeta txikia dauka eta ez du zaporerik falta.
Doikuntzetan jogurtak saltsan erabiltzeko zenbait doikuntza, eta kaloria gutxitzen duten frijitzeko olio pixka bat bakarrik erabiliz. Denbora badaukazu eta benetan arrain tacos horiei zerbait berezia ematea nahi baduzu, egin zure etxeko arto-tortillak zerbitzatzeko. Etxeak patata babarrunak eta anana piña granita lotu. Zuk zeuk eta ikusgarria eta erakargarria bazkari.
Zer behar duzu?
- Aza:
- 1 pakete / 8 ontza aza (gorria edo berdea, birrindua)
- 1/3 Kopako jogurtak (gantz gutxi)
- 3 koilarakada maionesa (gantz txikia)
- 1 koilarakada ozpin zuria
- 1/8 koilaratxo gatza
- Arrainentzat:
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1 kiloko bakailaoa (edo halibut, 2 hazbeteko zerrendatan moztu)
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1/3 Kopako helburu guztiak irina
- 1/2 koilaratxo kuminoa
- 1/8 koilaratxo piper gorria (lurrean)
- Tacosentzat:
- 12 arto-tortillak (6 hazbeteko)
- 1 Kopako salsa (tomatea edo mangoa)
- Garnish: txikitutako cilantro
Nola egin
1. Errezeta honek marka aza eta saltsa uztartzen ditu baha arrain tacosentzat. Beraz, aza / saltsa konbinazioa egiteko, jarri azen birrindu katilu handi batean. Banan banako plater batean, jogurt arrunta, baxua maionesa, ozpina zuria eta gatza nahastu. Xukatu ondo nahasketa konbinatu arte. Ondoren, bota aza saltsa eta sardexka bat erabili saltsarekin batera aza bota.
Jarri hozkailuan aza-nahasketa tacos zerbitzatzeko prest dagoen arte.
2. Hurrengoa, prestatu arraina. Bakailao edo halibut zatiak uniformeki bota ezazu gatzarekin eta beheko piper beltzarekin. Ondoren, plater sakon batean, erabili sardexka edo alanbre bat, nahasketa guztiak irina, beheko abeltzaintza eta lurrezko piper gorriarekin nahastu.
3. Berotu oliba olioa zartagin handi batean eta ertain eta bero altuan. Ondoren, aldi berean, irina nahasketarako arrain-arrautzak moztu, arraina eta irina nahasketa alde batera estaltzen ditu.
4. Jarri olio beroarekin zartagin batean arrautza-zatiak jarrita. Olioek arrautza inguruan burbuila txikiak osatuko lituzketenean, zartaginean jarriko duzu. Horrela jakingo duzu olioa hotza dela. Olioa bizkortzen ari bada, arraina arraina jartzen baduzu, olioa beroegia izango da eta beroa gutxituko da pixka bat. Egosi arrainak inguru bakoitzeko 2-3 minutu inguru. Arraina erraz okertu egiten da sardexka batekin. Sukaldatu 6-7 arrain-zatiak aldi berean zure zartaginaren tamainaren arabera. Ez duzu pan gehiegi gehiegi bota nahi edo arraina jartzen baduzu.
5. Arraindegiak sukaldaritzan bukatzen direnean, jarri zartagailu batean alanbre-erretiluan eta jarri labean (170 gradu inguru), arrainak gainerakoa egosten duzun bitartean. Arraina bero eta kurruskaria mantenduko du.
6. Tacosak prestatzeko, tortillak berotu eta zartagin txikiarekin bero ertaineko berotzarekin jarri eta segundo gutxitan beroak bigundu arte. Ondoren, bete tortilla bakoitza arrain paretako zerrendekin, goiko aza-nahasketarekin, eta osagarriarekin cilantro txikituta eta zure aukeratutako salsa.
Pico de gallo sinple bat erabiltzea edo mango salsa goxoa erabiltzea nahiago dugu.
Zerbitzatzeko (bi tacos) Calorías 258, 7gm Gantz, 32gm Carbs, Pro 16gm
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 348 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 47 mg |
| Sodio | 490 mg |
| karbohidratoak | 40 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 22 g |