Pikantea andouille txistorra, oilaskoa eta hainbat barazki zaporetsua zopa hau zapore. Zopa gumbo baten antzekoa da, baina roux gabe egiten da. Zopa lodiagoa edukitzea nahi baduzu, gehitu roux argia edo iluna ontziari, piper eta apioa gehitu aurretik.
Zer behar duzu?
- 3 1/2 kilo oilaskoa frijitzen
- 1 tipula, zati txikitan moztu
- apioa uzten
- 1 koilaratxo gatza
- 5 edalontzi sasoia oilaskoa egosten denetik (salda prestatu behar izanez gero)
- 6 zerrendatan hirugiharra, diced
- 1 libera andouille ketua edo ketuak, 1/4 hazbeteko erronda xerratan
- 1 1/2 cups tipula txikitua
- 2 kanpai piperrak, txikituta
- 2 apioa, txikituta
- 3 ale baratxuri fin-fin txikituta
- 3 tomateak, zuritu eta txikituta, edo 1 (14,5 onun) tomateak dastatu ditzakezu
- 1 ontzi (gutxi gorabehera 15 oz) tomate purea
- 1 1/2 cups izoztuak arto ale, thawed
- 1 1/2 cups izoztuak okra xerratan, desizoztu
- 1 koilaratxo hosto lehorrak
Nola egin
- Konbinatu oilaskoa, tipula zatiak, apio hostoak eta gatza holandar labean edo kettle handi batean; ura estaltzeko. Irakur ezazu; estali ezazu, gutxitu beroa eta 45 minutuz egosi. edo oilasko samurra den arte.
- Kendu oilaskoa olatik, 5 edalontzi salda botaz; baztertu tipula eta apio hostoak. Kendu oilaskoa hezurretik; ziztadak tamainako piezak moztu. Ezarri albo batera
- Sukaldeko hirugiharra eta txistorra frijitzen dira holandar labean, bero ertaineko labean, hirugiharra kurruskaria da. Kendu hirugiharra eta txistorra, 1 koilarakada olio holandarretan egindako gatzontziak erreserbatuta. Txingarra; jarri hirugiharra eta txistorra alde batera.
- Gehitu tipula, piperra, apioa eta baratxuria holandar labean; Bero ertaineko egosia, etengabe irabiatuz, barazkiak samurrak diren arte. Gehitu oilaskoa, hirugiharra, txistorra, salda gordailua (gutxi gorabehera 5 edalontzi izan beharko lirateke), tomateak eta gainerako osagaiak. Ekarri irakiten nahasketa; berotu eta simmer, agerian, 1 1/2 ordu.
Ere gustatu zaizu