Nola xaboi izoztu, beets freskoak aukeratuz eta gordetzeko aholkuak
Beets, zapore lodi sendoarekin, hazten diren erro-landare errazak dira eta 8 hilabete arte egosi eta izoztu daitezke.
Beets gorria arruntak dira, baina litekeena da beste kolore batzuk izatea supermerkatuko dendetan eta nekazari merkatuetan. Urdaiazpiko urdaiazpiko horia laranjaz gain, beets zuriak edo beet zuriak aurki ditzakezu. Chioggia erremolatxa marradun barietate bat da, entsaladen aukeraketa bikaina.
Jarraibideei jarraiki, erremolatxa berdeak eta prestaketa osagarriak eta sukaldaritza aholkuak erabil ditzakezun aholkuak aurkituko dituzu.
Nola izoztu beets
- Ebaki beheko berdeak, 1 eta 2 inch zurtoin inguru utziz.
- Luze root erroak amaitzen, 1 eta 2 hazbeteko inguru utziz.
- Bete betaurreko osoa eta landatu eskuila batekin.
- Bete ontzi handi bat izotzarekin eta urarekin; albo batera utzi
- Bete biltegi handi bat urarekin; irakur ezazu.
- Beets tamaina antzekoak badira, jarri ura irakiten den guztietan aldi berean. Bestela, itzal itzazu tamainaren arabera. Beets handiak ordubete inguru beharko dituzte egosita, beets ertainak, 45 minutu inguru eta beets txikiak, 25 minutu inguru.
- Beets samurrak direnean, kolander batean xukatu eta izozkiarekin murgildu berehala sukaldaritza gelditzeko.
- Beets freskoak direnean, moztu zurtoinak eta root muturrak eta larruak itzali itzazu. Ez baduzu erraz irrist egiten, erabili barazki zurigile bat, baina ukitu argi bat erabili. Errezeta errazak garbitzeko erraza izan beharko luke, baina eskularruak prestatzeko pausoak eman nahi dituzu.
- Xukatu beets (lodiera 1/4 "), laurdenetan edo dadoetan moztu. Utzi txiki (1 hazbeteko) erremolatxa osoa, nahi izanez gero.
- Pakete beets izozkailuan edo izozkailuan izozkailuko poltsetan, izenarekin eta datarekin etiketa, eta 8 hilabete arte izoztu.
Nola xerra errea hozten
- Jarraitu argibideak 1tik 3ra, goian.
- 400 F (200 C / Gas 6) labean berotu.
- Antolatu beets gozogintza estali handi batean edo zartagin batean. Gehitu 1 ur edalontzi bat edo 1/2 inch-ko sakonera.
- Estali papera paperarekin.
- Zuritu erretxinak 45 minutuz ordura arte, neurriaren arabera edo leun arte. Tamainak askotarikoak badira, txikiagoak hartu bekak lehiatu egiten dira.
- Jarraitu urratsak 8tik 10era, goian.
Beets hautatzea eta erabiltzea aholkuak
- Aukeratu beets freskoak beren berdeekin erantsita. Egun batean edo bi egunetan egosten ez bazaituztete, kendu berdeak, zurtoin erantsitako hazbeteko batzuk utziz. Gorde itzazu soltean hozkailuan astebetez arte.
- Berdeak freskoak baldin badira, ez bota itzazu! Sautatu edo estali berdeak, espinakak eta izozkiak, ozpina apur batekin. Edo hautsi eta gehitu entsalada batera.
- Barazkiak izozteko izozkailuan dauden poltsetan, ahalik eta aire gehien aprobetxatu. Hutsezko zigilagailua izozte handia egiten baduzu, inbertsio bikaina da. Gutxiago poltsetan airea izozkailuaren erretzearen eta kalitate galeraren aukera gutxiena da.
- Ez baduzu hutsean itxitura-sistemarik, lastozko lasto bat erabili izozkailuko poltsikotik ateratzeko. Zip poltsa, lasto bat txertatzeko nahikoa zabalera irekiz utziz. Erabili lasto bat azken airearen zurrupatu eta lastoa kendu eta poltsa azkar zigilatu.
- Beets gorri distiratsua mantentzeko eta "hemorragia" murrizteko, gehitu koilarakada bat edo bi limoi edo ozpina sukaldaritza ura lortzeko.
- Erabili presiozko sukalde bat betaurrekoak egosten denbora gutxian. Jarraitu zure presioko sukaldeari buruzko argibideak.