Nola prestatu Moringa Oleifera hostoak eta pods sukaldaritza

06/01

Zer da Moringa Oleifera?

Malunggay Moringa oleifera izeneko filipinarra da, ingelesezko izenak, besteak beste, danborra eta erramua. Lehortea erresistenteak diren zuhaitzak eremu tropikaletan eta semiaridetan hazten dira. Hego Asia, Hego-ekialdeko Asia, Afrika, Karibe, Latinoamerikako, Fiji, Guam eta Palau elikagaietan lantzen da.

Moringa oleiferak ez diren ingelesezko izenak honako hauek dira: Maranga calalu (Honduras), Cedra (Brasil), Mawonga (Kaiman Uharteak), Chùm Ngây (Vietnam), Kelor (Java eta Bali Indonesia), Gawara (Nigeria) eta Dangap (Somalia). .

Moringa oleifera-k munduaren arreta harrapatu zuen gaixotasunen aurkako propietateei buruzko erreklamazioak web orrian zirkulatzen hasi zirenean. Bere ospea hainbeste igo zen Moringako hostoak modu ezberdinetan saltzen hasi zela. Moringa tea eta kapsulak (hosto hautsa dutenak) bereziki ezaguna bihurtu zen egunkari baten ondoren, Japoniako enpresaburu batek aurkitu zuenez, Moringa oleiferak antioxidatzaileak, aminoazidoak, bitaminak eta mineralak gaixotasun asko sendatu ahal izan zituen.

Moringa oleifera ez da mirarizko landare bat, baina benetan mantenugai aberatsa da. Hostoak eta lekak Bitaminak A eta C aberatsak dira, kaltzioa, niazina eta burdina. Nola sukaldatzen diren hostoak eta lekak? Egin klik esteka bi orrialdeetan.

02 de 06

Moringa Oleifera sukaldaritza alde batera uzten

Moringa hostoak oraindik ere salduko dira zurtoinetara. Zurtoinak ere lehorrak dira jan eta baztertu behar dira. Zurtoinetik hostoak bereizteko:

1. Txahal bat alde batetik bestera estutu eta txikitu egiten da, bestetik, beheko zatiaren zatirik lodienean.

2. Trazu leun batekin, zurtoinaren luzera zeharkatu ezazu zure behatzailea eta erpina hostoak kenduta.

3. Zurtoinak baztertu. Garbitu hostoak eta gehitu pot.

Zergatik uzten dira hostoek zurtoinak kendu ondoren? Zailak hatz artean jartzen direnean bustitzen direnean gogorragoa delako.

Egin klik esteka hiru orrialdera sukaldaritzan Moringa lekak prestatzeko jarraibideak lortzeko.

03 de 06

Sukaldaritza Moringa Oleifera Pods

Moringa zurtoinak gazteak eta samurrak direnean (sei hazbeteko luzera dutenean), lekak oso jangarriak dira. Une honetan, haziak oso txikiak dira eta lekak beraiek ez dira zuntz. Kotoi babarrunak modu berean egiten dituzte.

Ebaki eta bi muturrak baztertu besterik ez duzu kendu nahi ilaran nahi duzun luzeran.

Moringa lekak osagaiak dira Thai sukaldaritza zaporeko keang som-en , Ilocano (iparraldeko Filipinetako sukaldaritza eskualdea), dinengdeng eta Asiako hegoaldeko zenbait usain gozo.

Zabuko helduekin? Prestatu eta egosi daitezke modu berean?

04 de 06

Moringako Edible Seeds

Moringa zurbila denez, zuntz gogorragoa eta zuntzagoa bihurtzen dira. Sukaldari batzuek jaten dituzte. Aukera bat da lekak irekitzea zatitzea, haziak garbitu eta haziak osasuntsu egosi.

Biratu soka hatzekin irekitzeko. Sartu podea irekita dagoenean zure thumb-a eta, ondoren, zooma sakatu hip-zurrunaren luzera guztian zehar.

Kendu koilarakada haziak. Blanch edo haziak ur beroarekin egiteaz gain, estaltzen duten film itsaskorra kentzeko. Egosi haziak ilarrak edo babarrunak. Sukaldaritza denbora luzera nola haziak heldua araberakoa da.

05 de 06

Moringa Leaves zopa platerei gehitzea

Filipinetan, Moringa hostoak egosten diren ohikoena zopa-plateretara gehitzea da. Errezeta orokor bat aromatiko salteatuekin hasten da (saltsak, jengibrea eta baratxuriak ohiko konbinazioa izaten dira), haragia, hegaztiak edo mariskoak olioari gehitzen zaizkio, urarekin nahasketa estaltzeko, ongailuak gehituz ( arrain saltsa ia beti aukerarik onena da) eta haragi, hegazti edo itsaski simmering ia egin arte. Moringa hostoak ez dira sukaldean egoten direnik, hamar minutu daramatzate haragiari, hegaztiei edo itsaskiari.

06ko 06

Sukaldaritza modu modernoak, Moringa Leavesekin

Moringa oleiferak azken hamarkadan izandako gorakadaren ostean, ez da harritzekoa sukaldariak Moringa sukaldaritzan sormen gehiago eginez gero.

Sukaldaritza eskolan sukaldaritza lehiaketan epaimahai gisa jardun nuenean, ikasle batek pesto bat egin zuen Moringa hostoekin. Nire bertsioa etxean erabaki nuen sormenarekin zoritxarrez sentitu nintzen.

Moringa hostoekin beste errezeta moderno batzuk daude, besteak beste, Moringa zatitutako hanburgesak, Moringa zopa purua eta Moringa nuggets kurruskariak.