08ko 01. zenbakia
Zure Fresh Carp sarrera
Photostock Israel / Getty Images Karpa berri bat edo beste arrain urdin handi bat baduzu, ahalik eta lasterren prestatu nahi duzu. Batzuetan, arraina jateko bizia kotxea eraman dezakezu, arrainak egosten eta jateko modurik freskoena baita.
Zuzeneko karpa bat eskuratu eta osorik prestatu nahi baduzu, hobe da ur freskoan bainu handi batean bizitzea hainbat egunetan "lokatza ilea" garbitzeko eta arraina hobeto dastatzeko. Gatz koilaratxo bat disolbatu egunero ur bainuan prozesua laguntzeko. Ez elikatu animalia.
Denbora afaltzera behartzen denean, karpak pintoaren alde batetik bestera lotu ahal izango duzu eta bestea mailu batekin geldituko da. Karpa kendu eta eskalatu behar da prestatzeko sukaldaritzan. Ikusi urratsa gida urrats txikia urrats hau.
02 de 08
Eskalatu karpa
Eskalatu karpa. J.McGavin Carp eskalak oso handiak dira, 1/2 hazbeteko zabalera baino gehiago. Arrautza eskalatzea gorputz osoan zehar labana marrazteko, eskalak uzteko sakatuz. Ilea garbitu eta eskalak bota.
Txinako kulturan karpa buruzko ohar bat: Carp oso errespetatu elikagaien iturri dira, eta ura oso altuak salto egin ahal izan ohi dira, sarritan dira irudian ateak jauzi, salto egoera edo aberastasuna sinbolizatzen.
08/03
Filleting Carp - 1. urratsa
Lehen karpa ebaki ebaki. J.McGavin Garbiketa minimizatzeko, arraina bete dezakezu gutting aurretik. Haragia ebakitzen hasten da, koltxoi baten atzean, labana berrian zorroztuz. Honek zeregin bat behar du, eta ez duzu labana mozorroak erabili behar.
04 de 08
Filleting Carp - 2. urratsa
Karpako alde atala moztuz. J.McGavin Xerra bizkarrezurra eta saiheskiak, gero altxa eta xerra buztana aldera. Amaitutakoan, irauli arraina eta beste gauza bera egin. Arrainak gutted ez baduzu, kontuz ibili ez gorputzaren barrunbea zulatzeko.
05 de 08
Carp filetxo bat desegin
Carp filet bat desegin. J.McGavin Normalean, arrautza-xafla parrilla dezakezu larruazalean (izokina, esate baterako), baina karpa hori "lokatza ilea" bezala ezagutzen da. Haiek azaltzea lortu behar duzu.
Haragiaren aldetik gora, astiro-astiro, xaflaren bukaeran zabalera handiz ebakitzen hasten zara zure labana alboetara zintzilikatzeko. Presio ebaki taula ebaki, trazu luze labana luzera. Eutsi larruazala esku ez dominantearekin.
08ko 6tik
Kendu lokatza
Iltze lokala kenduta. J.McGavin Iltze ilea kentzeko ilea eta ilarako alboko alde batetik ebaki bat egin eta haragia eta ilea korrika kentzeko.
07 de 08
Sukaldea Karpa
Carp Filets on Stuffing. J.McGavin Arraina sukaldaritza kolapsoa da. Hozteko labean 350 F. Mantxako 8x8 hazbeteko gozogintza plater bat eta leku karpa fileteak bertan. Limoi xerrak geruza batekin estali, arrainak heze mantentzeko edo paperean jarri.
08ko 08
Karpa Afaria
© Janaria eta argazkigintza zaporetsua / Getty Images Patata egosiak perrexilarekin eta gurina urtuaz gain, espinakak edo barraskiloak afaltzera gehitu ditzakezu gustu eta ehundura nahasi nahasi batera.
Jakin ezazu filete hauek oraindik pin-hezurrak (g räten ) geruza bat dituztela. Haiek atera ditzakezu pintzelekin, jan aurretik edo kentzeko.
Hona hemen New Year Carpen errezeta osoa.