Okaki, Japoniako arroza crackers dira, salmentan ohi direnak, janari japoniarreko dendetan meriendako korridoreetan. Arrautza crackers funtsean frijitu edo labean mochi lehorrak, edo arroz pastelak dira, ondu eta gero salgai paketatuta.
Japoniako merienda herrikoia hau eros daitekeen ideia okerra da, baina, egia esan, arroza crackers etxean ere egin daitezke!
Zer behar duzu?
- 4 bloke txikiak kiri mochi (apaleko pakete egonkorretan saltzen diren arroz pastelak); edo bestela fresko freskoak erabiltzen badituzu kiri mochi ez dago erabilgarri)
- 2 hazbeteko
- canola oil (frijitzeko)
- Gatza dastatzeko
- Zaporea piper beltza
- Aukerakoa: Furikake (arroz lehorrak)
Nola egin
- Fresh mochi erabiltzen ari bazara, jarri mochi geruza mehe batean eta xerra zerrendatan edo zati txikitan sartu. Arroza crackers pieza handiak egin ahal izango dira, lehen zati txikiagoekin lan egitea gomendatzen dut, txikitan sarrailaz beteriko pieza txikiak egiteko.
- Jarri mochi piezak laua lau erretilu batean eta utzi lehortzen bero eta lehorrean (oso hezetasun baxua) 4 eta 5 egun bitartean. Ziurtatu tenperatura ez dela oso beroa, hau da, gehiegi pitzatu den mochi lehorra. Mochi zerrendatan lehorra zintzilikatzeko ere posible da.
- Olio txikian, beroa canola olioa gutxi gorabehera 340 F-ra arte.
- Plastikozko eskuoihalez betetako plater bat prestatu arroza-crackers (okaki) egosi ondoren.
- Mochi pieza batzuk frijitu oso denbora gutxian, pot ez jartzeko. Mochi pieza bakoitzaren alde bakoitzak 1 minutu inguru edo gutxiago marroi behar du. Ziurtatu pieza bakoitza buelta dezan eta berehala kentzeko marroi eginda bestela piezak azkar erre egingo dute.
- Paper eskuoihalak xukatu.
- Pasatu arroza crackers (okaki) gatza eta piperra dastatzeko. Aukeran, saiatu japoniar furikake azukre lehorrak botatzen (botiletan edo banakako paketeetan Japoniako supermerkatuko dendetan saldu). Hobe da berehala gozatzea.
Informazio Gehigarria:
Arroz crackers besterik ez dira mochi edo arroz pastelak dira lehortu, edozein hezetasuna kendu eta, ondoren, frijituak. Etxeko arroz cracklerrek edo okakiek errezeta gatza eta piperra besterik ez dute egiten. Hala ere, japoniar furikake edo arroz lehorrak ere ongi frijitu diren arroz crackers bota daitezke. Gosea oliba ateratzeko okaki gainetik saltsetan botatzea da, gozagarriek arroza crackers egiteko aukera izan dezaten. Arroz frijituak, edo okaki, lehortu eta hoztu ondoren, ongailuak ere ez dira itsatsiko.
Errezeta artikulua Judy Ung-ek eguneratuta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1928 |
| Fat guztira | 218 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 138 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 149 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |