Faktorea eraiki nahi duen hasierako puntua
Erretzaileak benetan oinarrizko sukaldeko gailuak dira. Ketuak eta beroak kontrolatzen dituzte portzentaje kontrolatuetan, elikagai ugari erretzeko behar den tokia eta aldakortasuna eskainiz. Oinarrizko ideia erretzailean bi eremutan izatea da. Eremu bat da, non beroa eta kea tenperatura egokietan sortzen diren, sukaldaritza egitean beste eremu batek elikagaiak tenperaturan kontrolatzen duen tenperaturan eta ingurune erretzean.
Espazio hauen arteko beroek eta konexioek airearen fluxua beharrezkoak izaten dituzte beroa eta kea bidaiatzeko, kea gehiegikeriak ez diren eraikuntzak elikagai mingotsak sor ditzaten.
Aire-fluxua : bikoiztutako erretzaile hau begiratuz gero, oinarrizko printzipioen ideia bat lor dezakezu. Ganbera batek sua du eta bestea janaria dauka. Hodi konektatzaileak kea eta beroa elikagaien ganbera eta kea kea ateratzen dute sukaldeko ganberatik kanpo. Garrantzitsua da kea erauzten eta gehiegizkoa zure barbakoa hondatuko. Irudi horren bidez ezin duzu ikusi zer suhiltzaile dagoen aire sarrerarekin. Laneko erretzaile batean, konbekzioa airean marrazten du suaren gainean. Aire berotzen eta erretzea sukaldeko ganberan sartzen da eta, gero, pilen bidez aireztatzen da. Fluxu hau erretzaile baten zatirik garrantzitsuena da.
Aireztapena : tenperatura kontrolatzen du aire-fluxua erregulatzen duen aireztapen erregulagarrien bidez edo berotu daitekeen bero-iturri bat erabiliz.
Hau da erretzeko modurik errazena, ez duzu suak aurrezteko eta burutzeko doikuntzak aurre egiteko. Erretzaile oso erraza ere bada. Eska ezazu, adibidez, Trash Can Smoker elektrikoa. Diseinua oso erraza da. Bero-plaka elektriko batek beroa ematen du bero- plater batean egurra mozten duten bitartean , kea ematen du.
Plaka beroaren tenperaturaren kontrolak sukaldeko ganberako berokuntza zuzena ahalbidetzen du. Gas erregailu batekin ere egin daiteke.
Portaera : orain, kontuan hartu beharreko oinarrizko printzipioak kontuan izanik, lehenik eta behin zure erretzailea eramangarria izan nahi duen ala ez pentsa behar duzu. Portable bidez mugitu ahal izan nahi duzu esan nahi dut. Erretzaileek ondasun iraunkorrak izan ditzakete zure etxebizitzan edota konfigura daitezke eta mugitu egin daitezke. Adibidez, Dave Lineback-en Wilber D. Hog Smoker adreiluzko unitate ederra da, askotariko aldakortasunarekin eta tabakoa askorekin. Hala ere, ezin du zehazki berarekin hartu.
Materialak : adreilu edo harri erretzaileek abantaila handia dute beste erretzaile batzuekin. Brick-ek beroa dauka, beraz, erretzaile horietako bat tenperaturan behin bero hori oso ondo egongo da. Metal diseinu askotan gertatzen diren bero-puntuak mailakatzen ditu. Egiturarako egitura iraunkorrarekin ere nahi dituzun funtzio guztiak gehi ditzakezu. Elektrizitatea eta iturgintza unitatean gehitu ditzakezu zure kanpoko sukaldeko eremurako aldakortasun handiagoa emanez.
Jakina, adreilu edo blokeak erabili nahi ez badituzu, ez duzu erretzaile aldi baterako edo ez iraunkorren bat egin. Dan Gill-en Rufus Memoria l Smoker diseinu sinplean oinarritzen den txerri sukalde ederra da.
Unitate klasiko hau ezin hobea da behin-behineko erretzailea egiteko, "txerri-pickin" edota luau handi bat asmatzen baduzu. Horrek esan nahi du erretzaile bat ia edozein eskuz ateratzen dela.
Arreta iraunkorra eta finkoa nahi duzun ala ez galdetzen diot orain, behar duzun baliabide garrantzitsuena sartu behar duzu. Zure trebetasunak. Soldadura eta harlangaitzara bazaude , erretzaile guztiek egin behar dituzun gaitasun guztiak dituzu seguruenik. Hala eta guztiz ere, trebetasunak edo, beharbada, tresnen bidez sartzen ez bazara, beste erretzaile mota bat bilatzen saiatu beharko zenuke. Hobe da hasieratik ezagutzen duzunarekin lan egitea. Erretzaile ikusgarriak egin dituzten jende askok txikiak eta txikiak sortu dituzte. Nothing esperientzia bezalakoa da.
Azken urteetan, zuk zeuk erretzearen eraikuntza beroa Drum Smoker edo Ugly Drum Smoker (UDS) da, nahiz eta gero eta gehiago ez dira oso itsusiak. 55 litroko altzairuzko danborradik egina, oso errazak dira, erraz erabili eta oso ondo funtzionatzen dute. Erretzaile estiloa egiten duten jende asko dagoen bitartean, badira brikolajoletako batzuk ere, danborra izan ezik. Kits hauek $ 200USDraino kostatzen dira (berriro ere, danborik gabe), beraz, hau ez da deskontu proposamen bat, batez ere, $ 300USD inguruko Pit Barrileko Eltzea erosteko. Zure danbor-erretzailea egiteko abantaila esperientzia da eta hala nahi baduzu, pertsonalizatu egin daiteke.
Materiala erabiltzeko aukeratzen duzun edozein materialak tenperaturak aurrezteko nahikoa izan behar du. Abusu gehiegikeriak hartu behar ditu eta ez ditu hautsak estaltzen edo sortzen. Stone, adreilua eta metalak aukera onak dira. Hortik haratago, arazoak sor ditzakezu. Beraz, ez dakizu zer erretzaile mota eraikitzen aukeratzen duzun, planifikatu ondo, esperimentatu eta ondo pasatzeko. Hala ere, horixe da dena.