Duela bi urte eta erdi, klasikoki prestatutako sukaldari eta sukaldaritza frantses bat bihurtu zen janariaren blogaria, sukaldaria eta dena jaten zuela! Bizitza zoriontsuaren gakoa ezagutu nuen eta bizi eta jateko gogoa pizten zidala pentsatu nuen - nahiz eta alanbrearen azpian zenbait izar baino gutxiagotan nengoen egin nuenean.
Baina jaiotzetik etorritako gaixoak kezkatuta zeuden bi alabek medikuek ez zuten inolako azaltzerik jarraitzen, nire osasuna eskuetan hartu behar izan nuen.
Dietarekin esperimentazio erdi-arrakastatsua egin ondoren, gauzak beste urrats bat egin nuen eta elikagai alergiak eta neure burua probatu zituzten. 2014ko urtarrilean emaitzak lortu genituenean, gure bizitza guztiz aldatzen joan gara. Gutako hiru gluten, esne eta arrautza trifasiko magikoa alergikoak izan ziren, eta gero gutako bakoitzak beste alergi pertsonala izan zuen, 30 urte baino gehiagorekin konbinatuz. Non lagundu genuen laguntza? Nork erakusten digu nola aurre egiteko bidea? Zein errezeta modu honetan jateko sarrera bat izango litzateke? Beno, hain zuzen ere, hildako bat galdu dugu. Ez genuen errepiderik mapa gurekin bezalako familientzat. Baliabide oso gutxi zeuden eta han, zalantzarik gabe, gure errealitate berriari aurre egiteko cookbooka ez zen. Beraz, sartu nintzen eta erabaki nuen gure joko planak, gure "ohiko berri" eta errezeta arsenal propioa sortu zituztela ur korapilatsu horiek nabigatzeko.
Janaria izan zen nire bizitza profesionala eta gure bizitza pertsonala zati handi bat izan zen, janari maiteak eta irudikatzen zuten erlijio emozionala joan dezagun antsietatea asko izan zen.
Gure gogamenean, plater batzuk familia, tradizio eta ospakizunen ordezkariak izan ziren. Nire seme-alabek ere ez zitzaien nahi hainbeste gauza egin behar izan nuen, haur guztiek urtebetetze tarta bat eta noizbehinkako asteburu eraztun bat edukitzeko gai izan beharko luketen gaixoa kezkatu gabe. Ez nuen nahi nire umeek sekula pizza edo Thanksgiving Pie mozten, eta nola egin dezaket sandwich bat bere bazkarian?
Beraz, prozesua hasieratik hasi ginen, nahi izan zituzten elikagai guztien zerrenda nahian, baina aldi baterako mahai gainean zeuden (literalki). Bat-batean, alergenozko egoera librean birsortzeko lan egin nuen. goxoa, jatorrizko bertsioetako batzuk baino hobea! Kikarak eta igande gofreak bezalako tratatzen duten mutiko bereziari esker, eguneroko jaten ari ginen eguneroko bizimodua ere berritu genuen. Beti harritzen naitut jaten dugun trantsizioan. Azkenik, "ama-fantasize" izan nuen beti jan genuen. Badakizu, non jaten duzu janari osasungarri oso baterako otordu bat? Koloretsua, elikagarria eta guztiz goxoa da, gehiegizkoa hainbeste garamatzan. Entsaladak handiak jaten ari gara (baita nire umeak!). Zopa erosoak eta barazki freskoak jaten dituzten pasta platerak jaten ditugu. Pizzak osagai zoragarriekin eta gailetako ogi freskoekin eta kalabaza eta patata bezalako osagaiak dituzten ogiekin kargatzen dira. Nire seme-alabek (eta nire senarra!) Ikasi dute irekita egoteko osagai eta abenturazale berriak jateko. Uste dut ez dugula gure dietak atera, baina osagaiak trukatzeko.
Teknika, osagai eta zapore konbinazio berrien azterketa amaigabea izan da. Izan ere, gure ezagutza handitu egin da eta baita elikadura aukerak ere.
Familia familiaren osasunari dagokionez? Nire seme-alabek osasun arazo guztiak garbitu zituzten 8 eguneko epean, horrela jan zutelako, eta hala izan zen I. Nire senarra nor izan zen paseoan zehar, 20 kilo galdu zituen. Pia, guztiok gaixoena ez du bi urtez hotzik izan. Dira aberatsa eta zoriontsua, eta maite dut, beraz, beren osasun bidaia delicious egin duten parte hartzen dut.